Dziś pragnę się podzielić prostym przepisem na bardzo smaczne ciasteczka na kefirze. Zestaw składników jest niesamowicie prosty i wszystkie te produkty są zawsze na pod ręką.
Składniki:
- Kefir (dowolna zawartość tłuszczu) – 250 ml
- Jajka – 2 szt
- Cukier – 2 łyżki do ciasta + 2 łyżki do dekoracji
- Olej roślinny – 150 ml
- Sól – 1/3 łyżeczki
- Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
- Mąka – 520-550 g
Zaczynamy
Wlej kefir do miski (o dowolnej zawartości tłuszczu i w dowolnej temperaturze), wbij jajka, dodaj cukier i sól, wlej olej roślinny i…
... trzepaczką lub mikserem mieszaj przez jakiś czas.
Przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia i zagniatamy miękkie, nawet trochę „gumowate” ciasto. Zamiast proszku do pieczenia możesz użyć sody - lepiej jest najpierw dodać ją do kefiru i poczekać aż zacznie „pracować” ... dopiero później dodać resztę.
Dajemy ciastu trochę czasu na odpoczynek (wystarczy 10 minut), a następnie dzielimy na kawałki, ważące nie więcej niż 40 g. Zwijamy każdy kawałek w rolkę.
Do mniej lub bardziej płaskiego talerza, wsyp trochę cukru i zanurz zwiniętą rolkę jedną stroną jednocześnie lekko ją spłaszczając palcami.
Ciasteczka przekładamy na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem (lub posmarowaną olejem roślinnym) w dużej odległości od siebie. Umieszczamy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku i pieczemy przez około 25-30 minut.
Ciasteczka są gotowe! Rośną bardzo dobrze, dlatego (jak już napisałam wcześniej) rolki nie powinny być zbyt duże. Przygotuj i spróbuj z herbatą!
Główne zdjęcie: google.com