PONIŻEJ PODANO SKŁADNIKI POTRZEBNE DO PRZYGOTOWANIA CIASTA
- Galaretka cytrynowa – 2 saszetki
- Woda – 0,5 litra
- Herbatniki z odpowiedznią liczbą ząbków (typu Petit Beurre) – 100 g
- Twaróg sernikowy z wiaderka o temperaturze pokojowej – 1 kg
- Cukier puder – 0,5 szklanki
- Śmietanka o zawartości tłuszczu 30% lub 36% (bardzo zimnej) – 250 ml
Na wierzch ciasta potrzebujemy:
- masło – 3 łyżki,
- cukier – 3 łyżki,
- wiórki kokosowe – 100 g
PROCES PRZYGOTOWANIA CIASTA
Wodę należy zagotować, następnie naczynie z wodą odstawić z ognia. Teraz wsypujemy do wody galaretkę i mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia się galaretki. Wodę z rozpuszczoną galaretką należy ostudzić (aby przyspieszyć proces chłodzenia możemy wstawić naczynie z wodą i galaretką do większego naczynia, wypełnionego zimną wodą).
Wykorzystujemy formę o wymiarach około 24 x 24 cm albo 21 x 26 cm (lub o podobnych wymiarach). Formę wykładamy przezroczystą folią (to nie jest konieczne, tylko opcjonalne).
Układamy na dnie herbatniki.
Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, żeby była sztywna. Dodajemy twaróg sernikowy (tak około 1/3 całości), a następnie delikatnie wszystko miksujemy. Teraz do masy dodajemy partiami pozostały twaróg.
Delikatnie wlewamy galaretkę, a następnie przez krótki czas miksujemy na najmniejszych obrotach miksera. Możemy także użyć szpatułki, za pomocą której możemy wszystko wymieszać. Otrzymaną masę wykładamy na herbatniki.
Na patelni należy rotopić masło na małym ogniu, a następnie wsypać cukier oraz wiórki kokosowe. Przez chwilę należy podgrzewać, ciągle mieszając, aż wiórki kokosowe równomiernie się zrumienią. Na koniec, powstałą mieszaninę wykładamy na wierzch ciasta, a następnie wstawiamy do lodówki na min. 6 godzin (na całą noc).
Główne zdjęcie: kwestiasmaku.com