Z Turcji przywiozłam nie tylko pamiątki, ale też tradycyjny przepis na kotleciki!
Pikantne, pyszne kotleciki z rumianą skórką, przygotowane według tureckiego przepisu, oczarują wszystkich i staną się prawdziwym kulinarnym arcydziełem na każdym stole.
Przekażcie swoim bliskim!
Składniki:
- 400 g mostka wołowego
- 200 g baraniny
- 100 g cebuli
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 100 ml wody
Przygotowanie:
W małym pojemniku zmieszać 1 łyżkę soku z cytryny z 1 łyżką sody oczyszczonej.
W głębokim pojemniku zmieszać 400 g mielonej wołowiny i 200 g mielonej baraniny, dodać sodę wymieszaną z sokiem z cytryny, dokładnie zagniatać mielone mięso przez 10 minut, aż do uzyskania lepkiej masy, jak ciasto.
W małych porcjach dodać 100 ml wody do miski z mięsem mielonym zagnieść mięso mielone przez kolejne 10 minut. Dodać 2 łyżki oliwy z oliwek, kontynuować mieszanie mielonego mięsa przez kolejne 5 minut. Zmielone mięso uformować w kulkę, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 24 godziny.
Obrać 100 g cebuli, umyć i zetrzeć na tarce, wycisnąć nadmiar wilgoci, oczyścić 2 ząbki czosnku, zetrzeć na drobnej tarce, dodać do masy cebulowej.
Wyjąć mięso mielone z lodówki, dodać mieszankę cebulową z czosnkiem, 0,5 łyżki czarnego pieprzu, 1 łyżkę soli, dokładnie wymieszać i odstawić mięso mielone do lodówki na 2 godziny.
Wlej trochę wody do małego pojemnika, aby zmoczyć ręce, wyjmij mięso mielone z lodówki, uformuj małe podłużne kotlety.
Wlej trochę oleju na patelnię, smaż wszystkie kotlety po obu stronach na złoty kolor przez 15 minut.
Gotowe kotlety kładziemy na pięknym naczyniu, podajemy do stołu z warzywami lub dowolnymi dodatkami. Smacznego!
Główne zdjęcie: topvkusniashki.ru