Soczyste nadzienie mięsne i miękkie kruche ciasto. Zapiekanka jest bardzo smaczna i sycąca.
Składniki:
- Mąka pszenna - 430-450 g
- Cukier – 1 łyżka
- Sól – 1 łyżeczka (z górką)
- Woda – 150 ml
- Ciepłe mleko – 100 ml.
- Masło roztopione – 40 g
- Suche, szybko działające drożdże - 7 g
- Olej roślinny (do smarowania formy)
Nadzienie:
- Mięso (dowolne, używam karkówkę) – 500 g
- Cebula – 1 szt.
- Sól, pieprz do smaku
- Średnie ziemniaki – 4-5 szt
- Olej – 30 ml
- Jajko + 1 łyżka mleka (do smarowania ciasta)
Forma 28x5
Przesiewamy mąkę (350 g), następnie dodajemy małymi porcjami, aby ciasto nie stwardniało, dodajemy wszystkie suche składniki (drożdże, cukier, sól) i dokładnie mieszamy.
Dodajemy ciepłą wodę, ciepłe mleko oraz masło, mieszamy łyżką i zbieramy ciasto.
Następnie rozgniatmyj ciasto rękami przez około 7 minut. Ciasto będzie miękkie i nie będzie się przeklejało do rąk.
Smarujemy formę olejem, wkładamy ciasto do formy i przykrywamy folią aluminiową.
Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Nadzienie. Mięso myjemy, kroimy na małe kawałki, drobno siekamy cebulę, kroimy ziemniaki na cieńkie plasterki.
Dodajemy do mięsa cebulę, sól, pieprz, ziemniaki i odrobinę oleju roślinnego. Dobrze mieszamy.
Ciasto wzrosło, stało się przewiewne i porowate.
Podzielimy ciasto na 2 nierówne części, uformujemy kulki.
Każdą część wałkujemy na płacek o grubości 0,5 cm. Większa część będzie spodem zapiekanki, rozwałkujemy ją nieco więcej niż wielkość formy.
Formę smarujemy olejem roślinnym, układamy ciasto, formujemy boki.
Rozkładamy nadzienie, wyrównujemy.
Rozwałkujemy drugą część ciasta. Kładziemy na nadzienie. Ściskamy krawędzie ciasta i robimy dziurę w środku dla wentylacji. Przykrywamy ciasto serwetką i pozostawiamy na 10 minut.
Aby ciasto ładnie się zarumieniło, smarujemy mieszanką z jajka i mleka. Robimy to opcjonalnie.
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut, aż lekko się zarumieni.
Następnie przykrywamy formę folią aluminiową i wstawiamy jeszcze na około 1 godzinę w temperaturze 170 stopni, aż będzie gotowa. Sprawdzamy stan potrawy. Jeżeli ziemniaki i mięso są miekkie, to zapiekanka jest gotowa.
Wyciągamy gotową potrawę z piekarnika, smarujemy kawałkiem masła, przykrywamy serwetką i pozwalamy ostygnąć.
Zapiekanka z mięsem i ziemniakami jest gotowa! Należy spożyć na ciepło!
Smacznego wszystkim!