Do mięsa, ryb i warzyw, do zup i sałatek. Również pyszne na chlebie!
Przyprawę można przechowywać długo i ma wiele zastosowań. Można ją zamrozić i dodawać do zimnych zup.
Przepis
- Koper – około 200 g (można również z łodygami)
- Czosnek – 8-10 ząbków
- Cytryna – 1 szt ( nie duża)
- Olej z oliwy – 100 ml (można również olej słonecznikowy)
- Sól
- Możesz również dodać łyżkę cukru – będzie jeszcze smaczniejsze!
Sposób przygotowania:
Siekam koperek wraz z łodygami. Można stosować tylko łodygi. Łodygi nie są często wspominane w przepisach, ale szkoda mi je wyrzucić.
Włóż koperek do miski albo do miksera. Dodaj czosnek (siekany nożem), skórkę jednej cytryny, sok z cytryny, sól (do smaku) i oliwę z oliwek.
Możesz dodać trochę cukru (to osłabie kwasowość cytryny). Można również użyć oleju słonecznikowego, ale nam smakuje lepiej z olejem z oliwek.
Wszystko zmielić za pomocą blendera.
Umieścić w czystym, suchym słoiku. Można przechowywać w lodówce przez 2-3 miesiące. Sos może z czasem nieco ściemnieć, ale nie wpłynie to absolutnie na smak!
Sos taki można także zamrozić. W tym celu używam tacki na lód z lodówki. Wykładam komórki folią spożywczą i wypełniam sosem. Po zamrożeniu wkładam sos do plastikowego pojemnika i wypełniam tackę następną porcją.
Koper w tej postaci nadaje się do potraw mięsnych a także rybnych. Można połączyć go z dowolnymi warzywami. Dodaję go do zup i sałatek.
Główne zdjęcie: google.com