W Azerbejdżanie nazywa się to „Kyata”.
Ciasto:
- Mąka - 400 g (2.5 szklanki)
- Margaryna (posiekaj mąkę i margarynę lub zmiel w robocie kuchennym lub blenderze) – 250 g
- Śmietana - 125 g (0.5 szklanki)
- Jajko – 1 szt
- Sól – 0.25 łyżeczki
- Cukier – 2 łyżki (możesz użyć mniej)
- Soda (1 łyżeczka) lub proszek do pieczenia (2 łyżeczki)
Ze wszystkich składników zagnieść ciasto, zawinąć w kulkę, przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 1-2 godziny.
Kruszonka:
- Mąka - 240 g (1,5 szklanki)
- Cukier - 345 g (1.5 szklanki)
- Masło - 150 g
- Orzechy włoskie (opcjonalnie) - posiekać niezbyt drobno. Dzisiaj nie miałam wystarczająco dużo orzechów - tylko garść. Jeśli wsypiesz więcej orzechów, możesz nieco zmniejszyć ilość mąki.
Mąkę wymieszać z cukrem, dodać zimne masło w kostkach i rozetrzeć rękami na okruchy, następnie dodać orzechy i wymieszać. Ciasto podzielić na 3 - 4 części, każdą część rozwałkować w prostokąt, dodać okruchy, zawinąć, uszczypnąć brzegi, spłaszczyć dłońmi, przesmarować jajkiem, nakroić lekko po przekątnej, położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec na złoty kolor.
Główne zdjęcie: coocook.me