KAWIOR Z BAKŁAŻANA W DOMU
SKŁADNIKI:
- Bakłażany – 1 kg
- Cebula – 1 szt
- Pomidory – 2-3 szt
- Ząbki czosnku (opcjonalnie) – 2-3 szt
- Olej roślinny – 3 łyżki
- Sól, pieprz, przyprawy – do smaku
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Umyj bakłażany, wytrzyj wilgoć ręcznikiem papierowym, a następnie nakłuj skórę widelcem (ma to zapobiec pękaniu bakłażana podczas pieczenia).
Bakłażany należy piec w piekarniku o temperaturze 180 stopni do miękkości, a następnie lekko ostudzić, obrać i zmielić.
Umyj, obierz i drobno posiekaj cebulę. Zagotuj czajnik wody. Pomidory zalewamy wrzątkiem na 1-2 minuty. Odcedź i zalej zimną wodą na 1 minutę. Pomidory obrać i zetrzeć na średniej tarce.
Cebulę smażyć na oleju roślinnym na jasnobrązowy kolor, uważając, aby się nie przypaliła. Posiekany bakłażan dodaj do cebuli i duś przez kolejne 5-7 minut ciągle mieszając.
Dodaj pomidory i posiekany czosnek (opcjonalnie), nie zapomnij o soli i pieprzu do smaku. Możesz również dodać swoje ulubione przyprawy. Moja teściowa czasami dodaje trochę posiekanej kolendry. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-4 minuty do miękkości.
To wszystko, kawior z bakłażana jest gotowy. Smacznego!
Główne zdjęcie: takprosto.cc