Składniki:
Biszkopt:
- Jajko – 2 szt.
- Mąka – 1,5 szklanki
- Cukier – 0,5 szklanki
- Mleko skondensowane – 0,5 puszki
- Śmietana – 200 g
- Soda – 1 łyżeczka
- Kakao – 2 łyżki
Krem:
- Jajko – 1 szt.
- Mąka – 1 kopiasta łyżka
- Cukier – 3 łyżki
- Mleko skondensowane – 0,5 puszki
- Mleko – 1 szklanka
- Masło – 200 g
Do dekoracji i impregnacji:
- Wiśnia (mrożona) – 300 g
- Likier (amaretto) – 3 łyżki
Polewa:
- Cukier – 6 łyżek
- Kakao – 2 łyżki
- Gorące mleko – 3 łyżki
- Masło – 50 gr
Przygotowanie:
Ciasto:
Na ciasto wymieszaj jajka, cukier, kakao w proszku i łyżeczkę sody (ugaszoną octem lub sokiem z cytryny) w robocie kuchennym (lub mikserze). Dodaj mąkę, śmietanę i pół puszki skondensowanego mleka. Ciasto będzie trochę płynne.
Wylej ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (pamiętaj, że ciasto wyrośnie na wysokość 2-3 cm). Piec w 180 stopniach około 20 minut.
Krem:
Na krem dobrze wymieszaj jajko, łyżkę mąki, cukier i szklankę mleka. Wstaw na ogień, ciągle mieszając, doprowadź do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, ostudź.
Ubij masło mikserem na wolnych obrotach. Dodaj schłodzony krem, za każdym razem ubijaj do uzyskania gładkości. Następnie wlej pozostałe skondensowane mleko (pół puszki), ubijaj powoli, a następnie kolejne dwie do trzech minut z maksymalną prędkością, aby uzyskać lekki, przewiewny krem.
Układamy tort:
Wiśnie rozmrozić, odcedzony sok wymieszać z amaretto (lub koniakiem lub czymś innym do smaku) i będziemy go używać do nasączenie biszkoptów. Pokrój ciasto na 3 części, jedną pokrój w kwadraciki.
Ułóż biszkopt na talerzu, namocz je mieszanką soku i amaretto, następnie wyłóż kremem i wiśniami. Kolejny biszkopt, wyłożyć krem, wyłożyć wiśnię, następnie kawałki pokrojonego biszkoptu, znowu krem i wiśnię. Polewamy ciasto polewą.
Polewa:
Aby uzyskać dobrą polewę, należy zachować proporcje. Wszystko miksujemy i wstawiamy na ogień, cały czas mieszając. Doprowadź do wrzenia, ale nie gotuj. Najważniejsze jest stopienie cukru. Sciągniej z kuchenki, odczekaj minutę lub dwie i gotowe.
Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku.ru