Cześć wszystkim! Chcę się z wami podzielić przepisem na pyszny deser. To będą mini serniki. Gotowanie ich jest proste i szybkie, czas gotowania wynosi tylko 30 minut.
SKŁADNIKI:
- 150 g herbatników
- 60 g masła
- 300 g seru śmietankowego
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 1,5 g waniliny
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 15 g mąki
- 185 g śmietany (20-30%)
Pierwszym krokiem jest zmielenie herbatników na okruchy. Użyję blendera, ale możesz też użyć wałka do ciasta.
Do przygotowanych okruchów dodać roztopione masło i wymieszać na jednorodną masę.
Włóż papierowe foremki do formy na babeczki i wsyp do nich 2 łyżeczki zmielonych herbatników.
Dobrze ubijam okruchy, robię to wałkiem do ciasta lub małą szklanką. Następnie wstawiam foremki do lodówki. Od razu wstawiam piekarnik, żeby rozgrzać do temperatury 160 stopni.
Ser śmietankowy w temperaturze pokojowej wrzucam do miski i ubijam ze średnią prędkością.
Następnie dodaję do niego cukier i dalej ubijam do powstania puszystej masy.
Następnie dodaję jajka, również w temperaturze pokojowej. Musisz wprowadzać jajka pojedynczo. Ubijam wszystko na średnich obrotach.
Następnie dodaję sok z cytryny i wanilinę.
Następnie trochę mąki.
Na koniec wprowadzam śmietanę, która powinna mieć co najmniej 20% tłuszczu (jak najwięcej), również w temperaturze pokojowej.
Wyciągam foremki z lodówki i teraz wypełniam je masą serową, wygodnie jest to zrobić łyżeczką do lodów. Masa nie powinna sięgać samych krawędzi.
Potrząśnij trochę wypełnionymi foremkami, aby równomiernie rozprowadzić zawartość.
Przygotowane formy wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę w 160 stopniach dokładnie przez 15 minut. Nie trzymaj dłużej, w przeciwnym razie spuchną i pękną.
Po 15 minutach wyciągam formę, po wstrząśnięciu środek serniczków trochę się kołysze, jakby nie był upieczony. Ale tak powinno być. Pozostaw formy do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Schłodzone serniczki daję do lodówki w celu „dojrzewania”. Jest to niezbędne. Na 6-8 godzin, a najlepiej na noc.
Serniki są „dojrzałe”, wyjmuję je z formy. Zmieniły nie tylko kształt i gęstość, ale także smak.
Udekoruję serniki plastrami kiwi, ale możesz też udekorować każdą świeżą jagodą lub dżemem.
Serniki wyszły niesamowicie smaczne. Mają soczystą kremową konsystencję, wyśmienity kremowy smak i świetne połączenie z biszkoptowym spodem. Są łatwe w przygotowaniu. Czas gotowania to tylko 30 minut. Trudniej jest poczekać, aż „dojrzeją” w lodówce. Za to czekanie zostaniesz nagrodzony wspaniałym deserem w postaci tych cudownych mini serników.
Główne zdjęcie: google.com