Moja słonina nigdy nie leży długo. Kupuję trochę, od razu solę i zjadam natychmiast. Okazuje się, że jest bardzo smaczne! Tak bardzo, że kiedy jesz, po prostu nie możesz przestać. Solę w prosty sposób: na sucho.
Podoba mi się ta metoda, ponieważ nie zajmuje dużo czasu. Przygotowanie słoniny jest szybkie i łatwe. Taka słonina nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, jak słonina przygotowana w inny sposób. Można ją przechowywać nie dłużej niż miesiąc. My wcale jej nie przechowywujemy...
Metoda solenia słoniny na sucho.
Pokroić w kostkę o szerokości 4-5 cm, w każdej kostce wykonać poprzeczne nacięcia nieco większe niż środek kawałka.
Wsyp sól do głębokiego naczynia, włóż tam słoninę i natrzyj solą ze wszystkich stron.
Wymieszaj mieszankę czarnej i czerwonej papryki, posyp słoninę z wierzchu.
Pokrój ząbki czosnku na plasterki i ułóż je w szczelinach na kawałkach słoniny.
Słoninę przełóż do pojemnika na żywność i wstaw do lodówki na 3-4 dni. Uwielbiamy jeść gotową słoninę z czarnym chlebem. Już na samą myśl ślinka mi cieknie...
Główne zdjęcie: google.com