W moim domu ostatnio panuje moda na gołąbki po cygańsku. Ponieważ uważam je za przepyszne danie, postanowiłem podzielić się przepisem z czytelnikami.
Będzie Ci potrzebne:
- 100 gram ryżu
- 1 kilogram wieprzowiny mielonej
- 1 kilogram kapusty
- 4 cebule
- marchewka
- pomidor
- papryka
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- olej
- liść laurowy
- sól
- pieprz
- ulubione przyprawy
Liście kapusty sparz tak, jak na zwyczajne gołąbki. W czasie, kiedy będą stygły możesz przygotować farsz: Ryż ugotuj na półtwardo i dodaj do niego mieloną wieprzowinę. Dodaj soli i pieprzu oraz wymieszaj.
Cebulę i marchew posiekaj i podsmaż na patelni. Po chwili dodaj do nich paprykę oraz przecier pomidorowy. Dokładnie wszystko wymieszaj i smaż przez około 3 minuty, ciągle mieszając.
Połowę warzyw dodaj do mięsa, a z drugiej połowy możesz zrobić sos. Do warzyw na patelni dodaj pół litra wody, sól, pieprz oraz zagotuj je. Poczekaj aż ostygną.
Na liście gołąbków nakładaj farsz, zawijając je następnie w trójkąt, tak aby góra liścia była w środku.
Do sporego garnka wlej odrobinę sosu. Na jego powierzchnię ułóż kilka gołąbków. Zalej je kolejną porcją sosu, na wierzch ułóż kolejne gołąbki i tak dalej, i tak dalej. Gdy włożysz ostatnią porcję gołąbków, wszystko zalej pół litra wody, dodaj do smaku ulubionych przypraw i listka laurowego i gotuj przez około 45 minut.