Aby przygotować jedną porcję przetworów, będziesz potrzebować następującej ilości produktów:
- cukinia – 2 kg,
- marchew – 280 g,
- cebula biała – 350 g,
- papryka czerwona – 600 g,
- pomidory – 2 kg,
- olej – 150 g,
- soł – 2 łyżki (kopiaste)
- cukier – 200 g,
- czosnek – 5 ząbków,
- ocet 9% - 100 ml
- pieprz czarny – 10-15 ziaren
Bardzo lubię koperek, więc dodaję go. A dla ostrości wkładam jeden strącek ostrej papryki.
Sposób przygotowania jest jasny i bardzo prosty!
Umytą cukinię pokrój w drobną kostkę, a pozostałe składniki zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze.
Zmielone produkty (pomidory, cebulę, marchewkę, paprykę, czosnek) i przyprawy (koperek, cukier, sól) włożyć do rondla. Następnie postawić na średnim ogień.
Gdy mieszanka się zagotuje, dodaj do niej przygotowaną cukinię i gotuj na małym ogniu przez 40-50 minut. Aby uniknąć przypalenia mieszanki warzywnej, należy ją stale mieszać.
Pod koniec gotowania dodaj ocet, wszystko dobrze wymieszaj, włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij metalowymi pokrywkami. Tylko pokrywki należy wcześniej gotować przez kilka minut. Obróć gotowe słoiki, przykryj ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia.
Nakład pracy jest minimalny, a przygotowaliśmy pyszne przekąski na całą zimę. Moje dzieci spróbowały i również poprosiły o przetwory, więc zrobię jeszcze. Na szczęście zebranał cały wózek cukinii i przygotowanie takich przetwów jest mało problemowe.
Główne zdjęcie: google.com