Pokrojone bakłażany po gruzińsku są jak Twoje ulubione roladki z bakłażana, tylko smaczniejsze, prostsze i szybsze w przyrządzeniu. Spędzam minimum czasu przygotowując tę niesamowitą przekąskę. Ale wiem dokładnie, które danie zniknie jako pierwsze ze stołu!
Przygotowanie bakłażana z nadzieniem orzechowym to nic wielkiego. Powiem ci jeden sekret: do robienia makaronu najlepiej używać majonezu domowej roboty. W ten sposób danie okazuje się najsmaczniejsze i pozbawione smaku majonezu ze sklepu.
Składniki:
- Bakłażan – 3 szt
- Orzechy włoskie – 200 g
- Czosnek – 5 ząbków
- Cebula – 0,25 szt
- Sól – 1 łyżeczka
- Kolendra suszona – 0,5 łyżeczki
- Jaja – 2 szt
- Majonez – 100 g
- Kolendra – 1 pęczek
- Sok z cytryny – 2 łyżki
- Chmeli suneli – 0,5 łyżeczki
- Olej roślinny – do smaku
Sposób przygotowania:
Pokrój bakłażany na kawałki o grubości 7-8 mm. Przełóż je do osolonej wody i pozostaw na 30 minut. Następnie usuń nadmiar wilgoci z warzyw, osuszając kawałki ręcznikiem papierowym
Połącz jajka i polej bakłażany, wymieszaj i odstaw na 10-15 minut.
W międzyczasie przygotuj masło orzechowe. Wlej 100 ml wody do blendera, dodaj cebulę, kolendrę, sok z cytryny, czosnek, majonez, orzechy włoskie, sól i przyprawy. Zmiel składniki na konsystencję owsianki. Wstaw pastę do lodówki, aby zgęstniała.
Smażyć bakłażany z obu stron na oleju roślinnym na złoty kolor. Umieść na ręczniku papierowym.
Umieść nadzienie orzechowe na każdym kawałku bakłażana i złóż na pół.
Możesz zapytać, po co mieszać jajko z bakłażanem podczas gotowania? Dzięki tej sztuczce warzywo nie wchłania dużo oleju podczas smażenia. W ten sposób otrzymasz pyszną przystawkę z bakłażana!
Główne zdjęcie: sovkusom.ru