Składniki
- 700 g wieprzowiny
- 300 ml wody
- 300 g mąki
- 2 łyżeczki oleju roślinnego
- 200 g szpinaku
- 150 g twardego sera
- 1 jajko
- 1 łyżka śmietany
- 1 łyżeczka gorczycy
- Sól, pieprz do smaku
- Olej roślinny do smażenia
Przygotowanie
Do wody dodaj 2 łyżeczki oleju roślinnego, doprowadź do wrzenia. Do osobnego naczynia wsyp mąkę, dodaj do niej wrzątek z olejem i wymieszaj ciasto na początku z pomocą widelca, a potem rękami.
Wieprzowinę pokrój na niewielkie kawałki (najlepiej na 8 części) i dokładnie ubij. Posól o popieprz do smaku.
Jeśli szpinak jest świeży, zblenduj go. Jeśli jest mrożony i już rozdrobniony - po prostu rozmroź i daj mu obcieknąć z wody. Ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach. W oddzielnej misce wymieszaj szpinak, ser, jajko, śmietanę i gorczycę. Dobrze wymieszaj.
Ciasto rozdziel na 8 równych części (lub dopasuję tę ilość do tego ile masz kotletów). Każdy kawałek rozdziel jeszcze na kolejne 2 części i cienko rozwałkuj. Na rozwałkowane ciasto ułóż ubity kotlet, a na wierzch wcześniej przygotowaną masę ze szpinaku i sera. Przykryj drugim kawałkiem rozwałkowanego ciasta, połącz krawędzie, a zbędne ciasto odkrój za pomocą noża.
Na rozgrzaną patelnię wlej niedużą ilość oleju roślinnego. Smaż kotlety z wieprzowiny do złocistej skórki z obu stron.
Podawaj kotlety na stół gorące, możesz posypać je czymś zielonym.
Smacznego!
Jeśli chcesz, wieprzowinę można łatwo zamienić na przykład na mięso drobiowe - przygotowanie takiego dania będzie jeszcze szybsze! Do środka można dodać grzyby, marchewkę, słodką paprykę lub pomidory, a gotowe kawałki zamoczyć w dowolnym, ulubionym sosie.