SKŁADNIKI:

Ciasto:

  • Jaja kurze - 2 sztuki
  • Olej - 75 g
  • Cukier - 100 g
  • Mąka - 175 g
  • Kefir - 100 ml
  • Proszek do pieczenia - ½ łyżki
  • Cukier waniliowy - 1 g
  • Sól - szczypta
  • Banan - 2 sztuki

Kruszonka:

  • Mąka - 75 g
  • Cukier - 50 g
  • Masło zimne - 45 g
  • Cynamon - ½ łyżeczki
  • Sól - szczypta

PRZYGOTOWANIE:

1. Na kruszonkę: w misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i cynamon.

2. Dodaj zimne masło i zagnieć rękami.

3. Banany obierz ze skórki i pokrój w plasterki. Na ciasto: oddziel białka od żółtek. Ubij białka w puszystą, stabilną piankę wraz ze szczyptą soli.

4. Ubij żółtka z cukrem na biało (5-8 minut).

5. Nie przerywając ubijania, dodaj olej, kefir i cukier waniliowy. Ubij dokładnie. Do ciasta dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszaj delikatnymi ruchami.

6. Dodaj ubite białka do ciasta, delikatnie mieszając silikonową szpatułką.

7. Formę posmaruj cienką warstwą oleju roślinnego i włóż do niej połowę ciasta, rozprowadź banany.

8. Posyp banany połową kruszonki.

9. Wierzch wyłóż pozostałym ciastem, posyp kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 gramów około 40-45 minut.

10. Podawaj ciasto na ciepło lub schłodzone.

Główne zdjęcie: cooku.ru