Banica - prawdopodobnie najbardziej znane danie w Bułgarii. W małych miasteczkach i w dużych miastach - banica cieszy się dużą popularnością. Istnieje kilka rodzajów banic, a najlepiej spożywać je z kwaśnym mlekiem i ajranem.
SKŁADNIKI NA CIASTO
- 500 g gotowego ciasta francuskiego
- 300 g bryndzy
- 4 jajka
- 150 g roztopionego masła
SKŁADNIKI NA ZALEWĘ
- 200 g śmietany 15% lub kwaśnego mleka
- 2 jajka
PRZYGOTOWANIE
Rozmroź ciasto francuskie według instrukcji na opakowaniu, rozdziel na kilka części, a potem rozwałkuj każdą aż będzie pół przeźroczysta.
Wymieszaj bryndzę z jajkami. Gotowe nadzienie rozłóż porcjami na rozwałkowanym cieście, posmaruj roztopionym masłem i delikatnie zawiń w roladkę.
Roladki włóż do formy do pieczenia i jeszcze raz posmaruj masłem.
Aby przygotować zalewę, wymieszaj śmietanę (lub kwaśne mleko) z jajkami. Polej roladki tą zalewą i odrobinę wstrząśnij dormą, aby zalewa rozprowadziła się równomiernie.
Piecz banicę w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku 30-35 minut aż do utworzenia złotej skórki.