Taki deser będzie pasował do filiżanki herbaty, kawy albo kieliszka wina!
Chrupiące ciasto z delikatnym kremowym nadzieniem nie pozostawi żadnych szans na zostawienie „tartego” sernika!
Składniki na „Tarty” sernik:
Ciasto:
- Mąka – 230 g
- Masło – 110 g
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Kakao – 1 łyżka
- Cukier puder – 2 łyżki
- Mleko – 2 łyżki
Nadzienie:
- Ser śmietankowy – 0,5 kg
- Jaja – 2 szt
- Cukier puder – 150 g
- Skrobia kukurydziana, cukier waniliowy, skórka z cytryny – po 1 łyżce
Sposób przygotowania „Tartego” sernika:
Ustaw piekarnik na 175 stopni.
Okrągłe naczynie do pieczenia nasmaruj i posyp mąką.
Mąkę i proszek do pieczenia przesiej do dużej miski. Następnie dodaj masło, kakao, cukier puder i mleko.
Uformuj kulę ciasta i włóż do lodówki lub zamrażarki. Minimalny czas na schłodzenie ciasta to pół godziny, ale lepiej trzymać dłużej. Potrzebne jest, aby ciasto było jak najtwardsze do ścierania.
W misce miksera wymieszaj serek śmietankowy, żółtka, skórkę z cytryny, cukier waniliowy, cukier puder i skrobię. Ubijaj przez co najmniej 2 minuty.
W osobnej misce ubij białka, aż utworzy się twarda pianka, ale nie przesadzaj, aby zapobiec osiadaniu.
Wymieszaj białka z masą serową.
Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na 2 części. Zetrzyj je na tarce.
Rozłóż jedną część startego ciasta w formie. Następnie równomiernie rozprowadź nadzienie serowe.
Ułóż drugą warstwę startego ciasta.
Piecz około 45-50 minut.
Ostudź i podawaj.
Główne zdjęcie: cooku.ru