Kiedy potrzebuję, żeby deser na pewno się spodobał, gotuję coś z ciasta twarogowego z jabłkami. Opcja korzystna dla wszystkich. Zawsze wychodzi pysznie! Dziś mam odrywane ciasto, którym zachwycają się wszyscy moi bliscy. Dużym plusem tego przepisu jest to, że nie może nie udać się.
Składniki:
Na ciasto:
- twaróg – 200 g,
- jajka – 2 szt.,
- mąka – 280 g,
- cukier – 80 g,
- masło – 50 g,
- proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki,
- sól – szczypta,
- soda – szczypta,
- cukier waniliowy.
Na nadzienie:
- jabłka – 5-6 szt.,
- masło – 20 g,
- cukier – 2 łyżki.
Jak gotować
Ubijam jajka z cukrem, szczyptą soli i cukrem waniliowym. Używam zwykłej trzepaczki.
Dodaję roztopione masło i twaróg. Twaróg zmieliłam wstępnie w blenderze (można go zmielić przez sito). Kiedy używam miękkiego twarogu, to od razu dodaję go do ciasta.
Ponownie mieszam trzepaczką i dodaję mąkę, proszek do pieczenia i trochę sody oczyszczonej. Do ciasta twarogowego zawsze dodaję zarówno sodę, jak i proszek do pieczenia - dzięki temu ciasto będzie bardziej przewiewne.
Zagniatam miękkie ciasto i wkładam do lodówki na około pół godziny.
W tym czasie przygotowuję nadzienie. Przecieram jabłka. Na patelni podgrzewam trochę masła, wkładam starte jabłka, dodaję cukier i smażę, ciągle mieszając, 7-8 minut.
Niech nadzienie trochę ostygnie.
Wyjmuję ciasto z lodówki, kroję na małe kawałki, rozwałkowuję wałkiem, na środku kładę nadzienie.
Formuję małe ciastka i ładnie rozkładam je na naoliwionej patelni.
Ubijam żółtko z łyżką mleka i smaruję ciasto.
Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut. Dostosuj do swojego piekarnika. Kiedy ciasto się zrumieni - gotowe!
Jemy takie ciasto, ostrożnie odrywając pączki. Dlatego nazywamy je odrywanym.
Ale możesz też pokroić go jak zwykłe ciasto. Oto jak ciasto wygląda w przekroju:
Główne zdjęcie: google.com