Włoskie ciasteczka „Soffioni” są uznawane za jedne z najsmaczniejszych deserów kruchych na świecie.
Tradycyjnie gotuje się je ze specjalnym serem ricottą. Jednak współcześni przemysłowi cukiernicy coraz częściej zaczęli zastępować ten ser zwykłym twarogiem, ponieważ jest on uważany za bardziej przystępny cenowo.
SKŁADNIKI NA CIASTO
- 1 jajko
- 40 g cukru
- 150 g mąki
- 25 g masła
- 1 łyżka skórki z cytryny
SKŁADNIKI NA KREM
- 200 g twarogu
- 50 g cukru
- 1 jajko
- 1 g waniliny
PRZYGOTOWANIE
1. Najpierw weź głęboką miskę i połącz w niej cukier, skórkę z cytryny i jajko.
Wszystko dobrze wymieszaj, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Następnie dodaj do miski wcześniej stopione i ostudzone masło.
2. Następnie wlej przesianą mąkę do powstałej mieszanki i ugniataj miękkie, giętkie ciasto.
Następnie gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 15–20 minut, które będzie musiało trochę poleżeć, aby uzyskać idealną gładkość w lodówce. Nawiasem mówiąc, aby nie marnować tego czasu na próżno, możesz od razu przystąpić do przygotowywania nadzienia.
Po upływie wymaganego czasu wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy na 6 równych części. A następnie tworzymy kulkę z każdej części i wałkujemy ją w mały płaski kwadrat. Następnie ostrożnie umieszczamy każdy kwadrat w przygotowanych foremkach na babeczki.
3. Wróćmy teraz do tematu nadzienie. Najpierw twaróg należy przetrzeć przez sito, aby stał się gładki i jednolity. Następnie twaróg wymieszaj z cukrem, żółtkiem i wanilią na gładką masę.
Uwaga! Ubij białko oddzielnie mikserem do uzyskania gęstej pianki. Dopiero potem dokładnie wymieszaj masę białkową z kremem.
4. Następnie gotowy krem twarogowy wkładamy do foremek pokrytych ciastem i zawijamy wiszące brzegi ciasta wewnątrz każdego ciasta.
Aby delikatne nadzienie nie przypaliło się, należy przed włożeniem do piekarnika przykryć babeczki folią aluminiową.
5. Na koniec pozostaje rozgrzać piekarnik do 180 stopni i piec w nim ciasta przez 30–35 minut.
W razie potrzeby Soffioni można ozdobić cukrem pudrem lub polewą czekoladową. Dzięki temu Twoje ciasta będą jeszcze smaczniejsze!
Taki wspaniały deser nie pozostawi nikogo obojętnym. Docenią to zwłaszcza miłośnicy słodyczy z twarogu.
Mamy nadzieję, że Ci się spodoba. Smacznego!
Główne zdjęcie: takprosto.cc