Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta nie tylko suszone owoce (morele, śliwki, rodzynki itp.), ale także orzechy. Zrobienie takiego ciasta wcale nie jest trudne!
Składniki:
- suszone śliwki (można wziąć inne suszone owoce) - 150 g;
- suszone morele - 150 g;
- jajka - 3 szt.;
- woda - 120 ml;
- cukier - 130 g;
- mąka - 130 g;
- śmietana - 2 łyżki;
- cukier waniliowy - 1/2 saszetki;
- masło - 100 g;
- sól – szczypta,
- soda - 0,5 łyżeczki;
- ocet - 1 łyżka;
Na sos:
- cukier waniliowy - 1/2 saszetki;
- mandarynki - 2 szt.;
- skórka z 1 mandarynki.
Przygotowanie:
Suszone morele i suszone śliwki moczyć w ciepłej przegotowanej wodzie przez 5 minut. Suszone owoce ustawiamy na kuchence i po zagotowaniu wody gotujemy na małym ogniu przez około 5 minut, następnie zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia.
Podczas schładzania pozostała podczas gotowania niewielka ilość wody zostanie wchłonięta przez suszone owoce, dzięki czemu ciasto będzie bardziej soczyste i smaczne.
Pokrój masło na kawałki, rozpuść w kuchence mikrofalowej, ostudź.
Do roztopionego masła dodaj cukier i sól, dokładnie wymieszać, następnie dodać jajka, sodę zgaszoną octem i śmietanę.
Do powstałej mieszaniny dodaj mąkę i 1/2 saszetki cukru waniliowego, dokładnie ubij mikserem. Konsystencja ciasta będzie przypominać średnio gęstą śmietanę.
Do ciasta włożyć suszone owoce (bez płynu) i wymieszać.
Wlej ciasto do formy przykrytej wcześniej papierem do pieczenia.
Wstawić „Mazurek” do nagrzanego piekarnika i piec w 180 stopniach przez około 35-40 minut.
Gotowość ciasta sprawdzamy patyczkiem (jeśli ciasto jest upieczone, to po przekłuciu patyczek pozostanie suchy).
Aby przygotować sos, którym polewamy babkę z suszonymi owocami, należy wycisnąć sok z 2 mandarynek, wymieszać sok z 1/2 saszetki cukru waniliowego, następnie dodać skórkę z 1 mandarynki i ponownie wymieszać.
Całą powierzchnię gotowego gorącego ciasta nakłuć wykałaczką i polać sosem cytrusowym.
Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku.ru