Składniki na 8 porcji:
- 240 g masła plus do smarowania formy
- 400 g mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ⅛ łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
- 120 gramów cukru plus do posypania
- 4 zielone jabłka
- 2 jajka
- 150 ml mleka
Na krem:
- 300 ml mleka
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 6 żółtek
- 90 g cukru
Przygotowanie (2 godziny 10 min)
1. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól, goździki i gałkę muszkatołową. Pokrój masło na kawałki i dodaj do mąki, a następnie rozetrzyj palcami, aż utworzą się okruchy. Dodaj cukier i wymieszaj.
2. Pokrój obrane jabłka na małe kawałki i dodaj do kruszonki, wymieszaj.
3. Ubij jajka oddzielnie z mlekiem i wlej do mieszanki jabłkowej. Wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Powinieneś mieć gęste ciasto.
4. Ciasto przełóż do natłuszczonej i posypanej mąką formy, wyrównaj i posyp 2 łyżkami cukru. Ciasto piecz w 180 C przez 45-50 minut na złoty kolor.
5. Przygotuj krem: ubijaj mikserem żółtka z cukrem przez 2-3 minuty, aż masa zwiększy swoją objętość.
6. Zagotuj mleko w rondelku i natychmiast zdejmij z ognia. Dodaj 2-3 łyżki mleka do mieszanki z żółtek i zamieszaj. Następnie powoli, cienkim strumieniem wlej resztę gorącego mleka do masy jajecznej, ciągle mieszając.
7. Powstałą mieszaninę przelej do rondla i gotuj, aż zgęstnieje na średnim ogniu, ciągle mieszając. Dodaj ekstrakt waniliowy. Schłodź krem, pokrywając powierzchnię folią spożywczą.
8. Ciasto podawaj na ciepło lub na zimno z kremem.
Tak łatwo przygotować go w domu.
Główne zdjęcie: coocooking.ru