Pyszne malutkie placuszki pochodzą z kuchni tatarskiej. Życzymy wszystkim smacznego! Elash to jedno z ciast, które pochodzi z kuchni tatarskiej. Ciasta te są bardzo smaczne i bardzo obfite. Są również bardzo łatwe w przygotowaniu.
SKŁADNIKI (NA 5 PORCJI)
Do ciasta:
- Mąka pszenna 300 gr
- Jajka kurze 1 szt.
- Śmietana 80 gr
- Masło 50 gr
- Sól 0,5 łyżeczki
- Proszek do pieczenia 0,5 łyżeczki
- Cukier 1 łyżeczka
Do nadzienia:
- Sól do smaku
- Ziemniaki 3 szt.
- Cebula 1 szt.
- Kurczak 1 szt.
- Pieprz czarny mielony 100 gr
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
KROK 1:
Przygotowujemy składniki. Do przygotowania ciasta wykorzystałam jaja przepiórcze, ponieważ kurzych jaj po prostu nie miałam pod ręką.
KROK 2:
Mąkę i sól, a także cukier i proszek do pieczenia należy przesiać, a następnie włożyć do miski kombajnu. Zatem dodać masło pokrojone w kostkę. Mieszaninę należy dobrze zmielić.
KROK 3:
Teraz dodajemy śmietanę i jajko.
KROK 4:
Teraz należy zagnieść miękkie ciasto. Z gotowego ciasta formujemy kulę. Ciasto zostawiamy, żeby odpoczęło.
KROK 5:
Przygotowujemy składniki do przygotowania nadzienia.
KROK 6:
Cebulę należy drobno posiekać, a ziemniaki muszą być pokrojone w małą kostkę.
KROK 7:
Usuwamy kości z mięsa, a następnie mięso kroimy w małą kostkę. Zamiast udka z kurczaka można użyć pierś z kurczaka, ale jak na mój gust mięso okazuje się nieco suche.
KROK 8:
Teraz należy wymieszać cebulę, ziemniaki i kurczaka w misce. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Nawiasem mówiąc, niektórzy tutaj piszą, że nadzienie do tego rodzaju placuszków nie należy mieszać, tylko układać jego warstwami. W każdym bądź razie ja nie czuję różnicy, a Ty możesz robić, co uważasz za stosowne.
KROK 9:
Ciasto dzielimy na kilka części, z każdej robimy kulę. Jedną kulę robimy trochę większą o wadze około 80 g (w zależności od tego, jakiego rozmiaru zamierzamy uformować placuszki). Natomiast druga kula powinna być o dwa lub o trzy razy mniejsza od pierwszej (o wadze około 25 g).
KROK 10:
Ciasto należy rozwałkować na okrągły cienki placek (ciasto to podstawa naszego dania). Nadzienie umieszczamy na środku.
KROK 11:
Teraz należy rozwałkować mniejszą kulę. Nadzienie przykrywamy ciastem. Łączymy krawędzie ciasta, a następnie formujemy okrągły placek.
KROK 12:
Wierzch placuszków smarujemy jajkiem, a następnie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 30-40 minut.