Czekoladowy ganache i delikatny krem limonkowy między warstwami biszkoptowo-czekoladowymi - niezwykle smaczne połączenie! Tort czekoladowo-limonkowy! Częstuj się!
Składniki do wykonania tortu czekoladowo-limonkowego:
Na biszkopt:
- Jajko - 5 sztuk
- Mąka - 100 g
- Kakao - 30 g
- Masło - 50 g
- Mleko - 50 ml
- Cukier - 140 g
- Sól - 1 szczypta
Na ganache:
- Mleko - 125 ml
- Miód - 1 łyżka
- Ciemna czekolada (50% kakao i więcej) - 220 g
- Masło - 1 łyżka stołowa
Na krem:
- Limonka (trzeba wycisnąć 170 ml soku) - 6 sztuk
- Żelatyna - 7 arkuszy
- Jogurt naturalny - 500 ml
- Cukier puder - 150 g
- Tłusta śmietanka - 150 ml
Jak zrobić tort czekoladowo-limonkowy:
1. Włącz piekarnik, aby rozgrzać do 175 stopni. Formę przykryj papierem do pieczenia, ściany posmaruj olejem.
2. Masło rozpuścić w lekko ciepłym mleku. Wymieszać mąkę i kakao. Jajka ubić z cukrem i solą na puszystą masę, dodać mleko, mąkę z kakao i dobrze wymieszać mikserem.
3. Wlej ciasto do przygotowanego naczynia i piecz przez 30 minut.
4. Gotowe biszkopty ostudzić na ruszcie i pokroić na 3 warstwy. Uwaga: biszkopt jest niski… trudno mi było pokroić go na 3 warstwy.
5. Krem: namocz arkusze żelatyny w zimnej wodzie na 10 minut. Zetrzej skórkę z 2 limonek, wyciśnij sok (170 ml), dodak cukier puder.
6. Wyciśnij żelatynę, dodaj kilka łyżek soku z limonki i lekko podgrzej, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
7. Wymieszaj razem rozpuszczoną żelatynę, sok z limonki i jogurt.
8. Wstaw do lodówki na 20 minut. Śmietankę ubij i wymieszać ze kremem, który zaczyna twardnieć.
9. Ganache: zagotuj mleko i miód, zdejmij z pieca i dodaj posiekaną czekoladę i masło. Po 5 minutach wymieszaj masę mikserem.
10. Składanie ciasta: owiń tortownicę wokół pierwszego ciasta.
11. Następnie polej ciasto 5-6 łyżkami ganache i wyrównaj. Kolejna warstwa to 1/3 kremu.
12. Dalej: drugi biszkopt, ganache, krem, trzecibiszkopt, ganache, krem.
13. Ciasto włożyć do lodówki na co najmniej 4 godziny do zestalenia.
Smacznego!
Główne zdjęcie: lamp.im