Och, dziewczyny, jakie to pyszne ciasto. Odrywasz pierwszy kawałek, potem drugi, trzeci i po prostu nie można przestać, dopóki się nie skończy. To ciasto stało się jednym z moich ulubionych. Krótko mówiąc, nie tylko polecam, ale zdecydowanie radzę spróbować.
Składniki:
Na ciasto:
- 300 g mąki
- 50 g cukru
- 20 g świeżych drożdży
- 130 ml mleka
- 50 g zmiękczonego masła
- 1 szczypta soli
Na nadzienie:
- 3 duże jabłka (kwaśna twarda odmiana)
- 50 g zmiękczonego masła
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka cynamon
- 1 szczypta gałki muszkatołej
Przygotowanie:
1. Mąkę przesiej do miski. Mleko podgrzej do 35-40 stopni. Do ciepłego mleka dodaj szczyptę cukru i dobrze w nim rozpuścić drożdże; w mące zrób zagłębienie, wlej mleko z rozcieńczonymi w nim drożdżami, delikatnie wmieszaj palcami trochę mąki do mleka, przykryj ręcznikiem i wstaw w ciepłe miejsce, żeby podeszło na 15 minut (ja zwykle wstawiam do piekarnika przy 35 stopniach).
2. Gdy ciasto trochę urośnie, zacznij wyrabiać ciasto, dodaj do niego cukier, sól, masło ... Ciasto powinno być gładkie, elastyczne, nie kleić się do dłoni - w razie potrzeby dodaj trochę więcej mąki, ale nie przesadzaj!!! Gotowe ciasto przełóż do miski, przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym, spokojnym miejscu, aż podwoi się.
3. W czasie gdy ciasto wyrasta, przygotuj nadzienie. Jabłka umyj i zetrzyj na grubej tarce, można je lekko skropić sokiem z cytryny. Wymieszaj cukier z przyprawami.
4. Ciasto połóż na stole posypanym mąką i rozwałkuj w cienką warstwę... Nie zapomnij włączyć piekarnika, żeby się nagrzał.
5. Rozwałkowane ciasto posmarowuj masłem, następnie posyp cukrem i przyprawami, rozłóż jabłka, przed wyłożeniem jabłek dobrze odsącz z nadmiaru soku.
6. Ciasto pokrój w paski i ułóż w stos jeden na drugim. Aby ułatwić ich przenoszenie, złożyłam je zaginając końce do środka, następnie przeniosłam i ponownie wyprostowałam końce, rozprowadzając nadzienie równomiernie na pasku.
7. Przetnij stos na kawałki, szerokość kawałków zależy od wysokości twojej formy.
8. Nie wkładaj ciasta zbyt ciasno do formy, potrzebuje miejsca do wyrośnięcia… Przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 25-30 minut.
9. Piecz do gotowości przez około 30 minut w 180 stopniach.
Główne zdjęcie: leprechaun.land