Składniki:
- Mleko – 300 ml
- Suche drożdże – 11 g (świeże – 50-60 g)
- Jajka – 3 szt.
- Cukier – 200 g
- Masło – 150 g
- Śmietana 15-20% – 250 g
- Laska wanilii (lub 2 łyżeczki cukru waniliowego)
- Rodzynki – 300 g
- Mąka – 700-800 g
Sposób przygotowania:
Do ciepłego mleka dodaj drożdże i 1 łyżeczkę cukru.
Dodaj 200-250 g mąki, wymieszaj.
Przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce.
Objętość rozczynu powinna się podwoić.
Ubij jajka z cukrem.
Przetnij laskę wanilii i wyjmij ziarna.
Dodaj jajka do rozczynu i zamieszaj, następnie dodaj ziarna wanilii (lub cukier waniliowy), zmiękczone masło (nie stopione) i wymieszaj.
Następnie dodaj śmietanę i wymieszaj. Dodaj pozostałą mąkę i ugniataj ciasto. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki.
Ciasto nie powinno się przyklejać do dłoni.
Przykrywamy go ręcznikiem i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Do ciasta dodaj umyte i wysuszone rodzynki. Przykryj ręcznikiem i ponownie odstaw w ciepłe miejsce.
Ciasto jeszcze raz powinno wyrosnąć.
Ciasto przekładamy do form nasmarowanych masłem, wypełniając 1/3 wysokości formy. Niech ciasto jeszcze raz wyrośnie.
Formy z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni i pieczemy przez 10 minut.
Następnie zwiększ temperaturę do 180 stopni i piecz do miękkości (około 30 minut).
Gotowość sprawdzamy drewnianym szpikulcem, jeśli jest suchy, ciasto jest gotowe.
Gotowe ciasta smarujemy kremem i dekorujemy posypką cukierniczą.
Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku.ru