Składniki:
Biszkopt:
- Mąka – 4 łyżki z górką
- Jajka – 4 szt.
- Cukier – 4 łyżki
- Kakao – 3 łyżki
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Gorąca woda – 4 łyżki
Krem:
- Mleko – 670 ml
- Masło (w temperaturze pokojowej) – 170 g
- Cukier – 2,5 łyżki
- Biała czekolada – 70 g
- Skrobia ziemniaczana – 70 g
- Cukier puder – 100 g
Czekoladowa polewa:
- Czekolada mleczna (lepiej jest wziąć połowę mlecznej i połowę gorzkiej czekolady) – 140 g
- Mleko – 3 łyżki
- Cukier – 2,5 łyżki (opcjonalnie)
- Masło – 100 g
Sposób przygotowania:
Ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i kakao, stopniowo dodawaj do jajek.
Na koniec dodaj wodę i ponownie wymieszaj.
Ciasto podziel na dwie równe części i wlej do rozsuwanych form o średnicy 20 cm, przykryj spód papierem do pieczenia.
Piec w rozgrzanym piekarniku w 180 stopniach przez około 15 minut.
Gotowy biszkopt pozostaw w formie na około 10 minut, następnie nożem oddziel od brzegów formy, wyciągnij i zdejmij pergamin, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Wymieszaj 100 ml mleka z cukrem i skrobią.
Resztę mleka wlej do rondla, dodaj białą czekoladę połamaną na kawałki.
Wstaw na ogień, często mieszając.
Zmniejsz ogień, przesyp mieszankę mąki, ciągle mieszając.
Podgrzewamy, aż masa zgęstnieje. Następnie zostawiamy, żeby masa ostygła.
Masło ubij z cukrem, stopniowo dodawaj masę czekoladową i ubijaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Wymieszaj wszystkie składniki do polewy i umieść w łaźni wodnej. Pozwól by masa się stopiła, dokładnie mieszaj. Następnie pozwól masie ostygnąć (ale musi pozostać o płynnej konsystencji).
Włóż z powrotem jeden biszkopt do rozsuwanej formy i przełóż połowę kremu.
Wstaw do lodówki, a następnie wlej połowę polewy czekoladowej, przykryj wszystko drugim biszkoptem, wylej resztę kremu i zalej pozostałą polewą czekoladową (jeśli jest zbyt gęsta rozpuść w gorącej wodzie).
Ciasto zostaw w lodówce na co najmniej kilka godzin.
Pokrój ciasto nożem wcześniej namoczonym w gorącej wodzie.
Smacznego!
Główne zdjęcie: goodcookbook.ru