Wiele warzyw dobrze komponuje się z pomidorami. To właśnie pomidory nadają wyjątkowy słodko-kwaśny smak i soczystość potrawie ze smażonego bakłażana.
Składniki:
- Świeże bakłażany – 4 szt.
- Dojrzałe świeże pomidory - 2 szt.
- Świeży czosnek – 6 ząbków
- Olej roślinny – 3 łyżki
- Pieprz czarny mielony – 1/3 łyżeczki
- Sól – do smaku
Sposób przygotowania:
Przygotuj bakłażany do smażenia: umyj, odetnij ogonek, pokrój w kostkę. Posól pokrojone bakłażany i zostaw je na pół godziny, aby pozbyć się goryczy. Jeśli bakłażany są młode, nie musisz myć z powodu nadmiaru nasion.
Posól pokrojone bakłażany, biorąc pod uwagę fakt, że już były solone wcześniej żeby pozbyć się goryczy, posyp czarnym pieprzem i smaż na oleju roślinnym na jasnobrązowy kolor.
Umyj dojrzałe pomidory, odcedź wodę i pokrój w plasterki, włóż do smażonych bakłażanów i dalej smaż przez 15 minut, po czym dodaj drobno posiekany świeży czosnek i duś na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Podawaj zarówno na ciepło, jak i na zimno - równie smaczne.
Główne zdjęcie: cooku.ru