Przepyszne racuszki drożdżowe – to deser, który znika ze stołu w mgnieniu oka! Smażone racuchy drożdżowe to bardzo prosty i szybki w przygotowaniu deser! Gdy masz już gotowe nadzienie, to możesz zacząć proces przygotowania ciasta. Od początku wyrabiania ciasta do momentu otrzymania gotowego wspaniałego deseru to zajmie zaledwie 15 minut.
SKŁADNIKI (NA 20 PORCJI)
DO CIASTA
- Woda 500 ml.
- Drożdży suszone 12 gr.
- Olej 100 ml.
- Cukier 1 łyżka
- Mąka 640 gr.
- Sól do smaku
DO SMAŻENIA
- Olej 300 ml.
DO NADZIENIA
- Sól do smaku
- Kapusta 500 gr.
- Marchewka 2 szt.
- Cebula 1 szt.
- Pieprz czarny mielony do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
Krok 1:
W ciepłej wodzie
Krok 2:
Należy rozpuścić sól i cukier (ja akurat używam cukru brązowego).
Krok 3:
Teraz dodajemy przesianą mąkę. Na wierzch mieszanki należy stopniowo wsypywać suszone drożdże, a następnie wymieszać je z mąką.
Krok 4:
Teraz należy zagnieść ciasto.
Krok 5:
Pod czas zagniatania ciasta stopniowo dodajemy do niego olej roślinny.
Krok 6:
Ciasto okazuje się nieco luźniejsze od zwykłego ciasta drożdżowego.
Krok 7:
Należy wlać odrobinę oleju na stół kuchenny, a ciasto podzielić ciasto na małe kulki.
Krok 8:
Następnie z ciasta formujemy placki. Zaczynamy od pierwszego placka, zostawiając ciasto, by trochę odpoczęło i podrosło.
Krok 9:
Nadzienie może być dowolne. W moim przypadku jest to gotowana marchewka i duszona kapusta. Kapustę należy posiekać, a następnie wymieszać ze startą marchewką, dodać cebulę. Rozgrzać olej roślinny na patelni, a zatem gotować na wolnym ogniu do miękkości. Dodać również sól i pieprz.
Krok 10:
Do środka każdego placka należy włożyć nadzienie.
Krok 11:
Formujemy racuchy.
Krok 12:
Gdy racuchy znajdą się na rozgrzanym oleju, smażymy je.
Krok 13:
W trakcie procesu smażenia postne racuchy drożdżowe z kapustą powiększają swoją objętość.
Krok 14:
Życzymy wszystkim smacznego!