Produkty:

na ciasto

  • 4 jajka
  • 90 g mąka
  • 120 g cukru
  • 30 g masła
  • 20 g skrobi
  • 15 g kakao
  • szczypta cynamonu

na nadzienie

  • 400 g mrożonych wiśni
  • 200 g cukru
  • 200 ml wody
  • 1/3 łyżeczki cynamonu

na krem

  • 250 g śmietanki
  • 10 g cukru waniliowego
  • 80 g gorzkiej czekolady

na dekorację

  • 250 g śmietanki
  • 150 g czekolady
  • orzechy
  • 1 łyżeczka cukru pudru

Jak zrobić ciasto:

1. Mrożone wiśnie posypujemy cynamonem i zalewamy suropem z wrzątku i cukru.

2. Żółtka miesza się z 1/2 częścią cukru. Białka się ubija w pianę. Resztę cukru dodajemy do białek i żółtek.

3. Mąkę przesiewa się, miesza z cynamonem, skrobią, kakao i roztopionym masłem. Masę łączy się z mieszanką jajeczną. Składniki są delikatnie mieszane.

4. Spód ciasta piecze się pół godziny. Temperatura piekarnika - 200 stopni.

5. Na krem śmietankę wymieszać z cukrem waniliowym nad ogniem. Ugotowaną mieszankę zdejmuje się z pieca. Czekoladę dodaje się do gorącego kremu i rozpuszcza. Krem schładza się w lodówce przez dwie godziny. Następnie ubija się blenderem lub mikserem do średniej gęstości.

6. Upieczone ciasto kroi się na 3 części. Dolną warstwę nasącza się syropem, smaruje się kremem, ozdabia się wiśniami bez nadmiaru soku, przykrywa się drugą warstwą biszkoptu. Te same kroki powtarza się z drugą i trzecią warstwą ciasta.

7. Resztę kremu ubijamy z cukrem pudrem. Ciasto w całości pokrywamy kremem, ozdobiamy startą czekoladą i wiśniami.

Schłodzamy w lodówce.

Smacznego!

Główne zdjęcie: goodcookbook.ru