Składniki potrzebne do przygotowania kremu budyniowego:
- 1 litr - mleko
- 2 - żółtka
- 3 łyżki - mąka pszenna
- 3 łyżki - mąka ziemniaczana
- 3 łyżki - cukier puder
- 1 opakowanie - cukier wanilinowy
- 200 gramów - miękkie masło
Dodatkowe składniki:
- 400 gramów - herbatniki petit beurre
- 1 puszka - masa krówkowa
- 150 gramów - powidła śliwkowe
- 1 łyżka - przyprawa piernikowa bądź korzenna
- 60 gramów - orzechy pekan bądź włoskie
- 60 gramów - wiórki kokosowe
- żurawina suszona
Sposób przygotowania kremu budyniowego:
1. Odlanie 1 szklanki mleka oraz dokładne wymieszanie go dodając żółtka, mąkę pszenną oraz ziemniaczaną, cukier puder oraz cukier waniliowy.
2. Zagotowanie reszty mleka oraz dodanie do niego masy z punktu porzedniego cały czas mieszając i ponowne zagotowanie.
3. Odstawienie na bok gotowego budyniu, przygotowanie miski oraz przelanie go do niej oraz całkowite ostudzenie przykrywając folią spożywczą.
4. Zmiksowanie miękkiego masła, żeby powstała puszysta masa, powolne dodawanie do masła budyniu nie przestawając miksować.
5. Podzielenie masy budyniowej na dwie części - mniejszą oraz większą.
6. Dodanie masy krówkowej do mniejszej części masy budyniowej oraz zmiksowanie.
7. Odłożenie na bok większej części masy.
Sposób przygotowania ciasta:
1. Przygotowanie blaszki oraz wyłożenie jej papierem do pieczenia.
2. Ułożenie na dnie blaszki pierwszej warstwy herbatników.
3. Rozsmarowanie na herbatnikach pierwszą część masy z punktu 6. z dodatkiem posiekanych orzechów.
4. Położenie na masie drugiej warstwy herbatników oraz posmarowanie ich powidłami śliwkowymi i posypanie połową łyżeczki przyprawy piernikowej.
5. Wyłożenie na powidła połowy masy budyniowej z punktu 7.
6. Ułożenie na masie trzeciej warstwy herbatników, rozsmarowanie na nich pozostałej masy krówkowej oraz posypanie drugą częścią przyprawy piernikowej.
7. Ułożenie czwartej warstwy herbatników, przykrycie ich resztą masy budyniowej oraz posypanie wiórkami kokosowymi.
8. Całonocne chłodzenie ciasta w lodówce.