Składniki
Na spody:
- Białka jaj - 10 szt.
- Orzechy włoskie - 300 g
- Skrobia kukurydziana - 2 łyżki
- Cukier - 400 g
- Sok z cytryny - 0,5 łyżeczki
Na krem:
- Żółtka - 10 szt.
- Kakao - 2 łyżki
- Cukier - 150 g
- Masło - 200 g
- Mleko - 200 ml
- Skrobia kukurydziana - 1 łyżka
Sposób przygotowania
Najpierw oddziel białka od żółtek.
Białka ubij mikserem na puszystą masę i dodaj sok z cytryny.
Kontynuuj ubijanie, stopniowo dodając cukier, aż do uzyskania stabilnej masy.
Następnie dodaj przesianą skrobię kukurydzianą.
Masę delikatnie wymieszaj, dodaj porcjami posiekane orzechy.
Mieszaj masę, aż będzie gładka.
Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Masę białkową wylej na papier i rozprowadź równomiernie na całej powierzchni.
Rozgrzej piekarnik do 170°C i piecz bezę przez 30-35 minut.
Gotową, schłodzoną bezę pokrój na dwie równe części. Mamy dwa spody bezowe.
Włóż żółtka do głębokiej miski, dodaj cukier.
Ubij wszystko mikserem, aż masa będzie jednolita.
Dodaj mąkę kukurydzianą i kakao w proszku, mieszaj do uzyskania jednolitości.
Następnie wlej mleko, wymieszaj.
Wstaw krem na mały ogień.
Ciągle mieszając krem na ogniu, doprowadź go do gęstnienia.
Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Zmiękczone masło ubij mikserem do jasnego odcienia.
Następnie dodaj po kolei schłodzony krem, cały czas ubijając mikserem.
Uwaga! Aby krem nie rozwarstwił się, masło i krem powinny mieć mniej więcej taką samą temperaturę.
Pierwszą warstwę bezową posmaruj równomiernie kremem.
Przykryj drugą warstwą i posmaruj górę i boki kremem.
Posyp ciasto posiekanymi orzechami.
Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin.
Ciasto bezowe z orzechami jest gotowe.
Smacznego wszystkim!
Główne zdjęcie: goodcookbook.ru