Dla wielu narodów baursaki powinny być zawsze na świątecznym stole. Przygotowują ich na różne sposoby. Dziś mam ciasto drożdżowe na kefirze. Te niesamowite pączki są miękkie, puszyste i bardzo pyszne. Podaje się je z miodem, dżemem lub mlekiem skondensowanym itp. Można również podawać do głównych dań zamiast chleba.
Składniki:
- Mąka pszenna – 3 szklanki
- Kefir – 1 szklanka
- Suche drożdże – 8 g
- Cukier – 1 łyżeczka
- Jajko – 1 szt.
- Woda pitna – ½ szklanki
- Olej roślinny do ciasta – 1 łyżka
- Olej roślinny do smażenia i smarowania
Sposób przygotowania:
Do ciepłego kefiru dodaj suche drożdże i cukier.
Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj folią spożywczą i odstaw na 15 minut, aby drożdże zaczęły działać.
Przesiej mąkę do dużego pojemnika.
Dodaj jajko i wlej olej roślinny.
Rozpuść sól w wodzie i wlej do miski z mąką.
Dodaj aktywowane drożdże i wszystko wymieszaj.
Ciasto powinno być lepkie, wtedy baursaki będą bardzo przewiewne.
Następnie posmaruj ręce olejem roślinnym, zbierz ciasto na środku miski.
Przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
Następnie posmaruj ręce olejem roślinnym i zagnieć ciasto w misce.
Przykryj folią spożywczą i odstaw na kolejną godzinę.
Ponownie nasmaruj ręce olejem roślinnym, zagnieć ciasto.
Ciasto przenosimy na stół posmarowany olejem roślinnym.
Z ciasta zrób „rulonik” i rękami odrywaj kawałki ciasta.
Z ciasta formujemy kulki, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 15 minut.
Wlej wystarczającą ilość oleju roślinnego do nagrzanego naczynia z grubym dnem (kociołek lub rondel).
Gdy olej dobrze się nagrzeje, zanurz w nim kulki ciasta.
Oleju powinno być tyle, aby baursaki mogły w nim pływać.
Ogień powinien być powyżej średniego.
Smaż baursaki ze wszystkich stron, na złoty kolor.
Gotowe pączki przełóż na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju.
Baursaki podajemy do stołu.
Smacznego!
Główne zdjęcie: goodcookbook.ru