Ciasto Pijak. Lekko bezowy biszkopt z dodatkiem kokosu i maku

Składniki potrzebne do przygotowania biszkoptu:

• 3 - jaja
• 2 - białka
• 15 dg - cukier oraz mak
• 8 dg - kokos
• 2 łyżki - mąka ziemniaczana
• 1/3 szklanki - olej
• 0.5 łyżeczki - proszek do pieczenia

Składniki potrzebne do przygotowania kremu:

• 600 ml - pełnotłuste mleko
• 1 laska - wanilia
• 10 dg - cukier
• 2 - żółtka
• 1 paczka - budyń waniliowy
• 1 łyżka - mąka ziemniaczana
• 20 dg - masło
• 2 łyżki - wódka bądź spirytus

Składniki potrzebne do przygotowania nasączenia:

• 1 kieliszek - wódka
• 1 łyżka - cukier rozpuszczony w małej ilości ciepłej wody

Składniki potrzebne do przygotowania ciasta kruchego:

• 10 dg - masło oraz cukier
• 20 dg - mąka pszenna
• 2 łyżki - śmietana
• 1/3 łyżeczki - soda oczyszczona

Składniki potrzebne do przygotowania wierzchu:

• 10 dg - czekolada
• 3 łyżki - śmietanka
• 50 gramów - prażone płatki migdałowe

Sposób przygotowania:

1. Ubucie białek, żeby powstała sztywna masa oraz powolne dodanie cukru i rozpuszczenie go.

2. Dodanie żółtek oraz ponowne ubicie.

3. Powolne wlanie do masy oleju oraz wymieszanie.

4. Przesianie mąki z dodatkiem proszku do pieczenia oraz wymieszanie z makiem oraz kokosem.

5. Dodanie wszystkiego sztywnej masy z białek.

6. Wylanie ciasta na blaszkę, wykładając ją uprzednio papierem oraz pieczenie go w 170 stopniach przez trochę ponad pół godziny i ostudzenie.

7. Rozpuszczenie mąki oraz budyniu w połowie szklanki mleka.

8. Zagotowanie reszty mleka z dodatkiem laski wanilii (ziarenka, potem reszta).

9. Ubicie żółtek z dodatkiem cukry, żeby powstał kogiel mogiel oraz zalanie zagotowanym mlekiem bez wanilii.

10. Ponowne zagotowanie oraz dodanie mieszanki z punktu 7.

11. Gotowanie na małym płomieniu, żeby masa zgęstniała oraz ostudzenie jej.

12. Pokrojenie zimnego masła na kawałki, krótkie zmiksowanie oraz dodanie odrobiny spirytusu bądź wódki.

13. Gdy masło jest lekkie, powolne dodanie budyniu waniliowego.

14. Skropienie biszkoptu wódką oraz posmarowanie go kremem.

15. Zagniecenie ciasta kruchego z podanych wyżej składników, wyklejenie nim foremki wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.

16. Pieczenie ciasta przez około kwadrans w 190 stopniach, ostudzenie oraz umieszczenie na kremie.

17. Rozpuszczenie czekolady z dodatkiem śmietanki w kąpieli wodnej, polanie nią gotowego ciasta oraz posypanie prażonymi płatkami migdałowymi.

18. Kilkugodzinne schłodzenie ciasta w lodówce.