Łatwe i szybkie w przygotowaniu, a do tego bardzo smaczne ciasto!

Składniki:

Miodowy biszkopt:

(forma o średnicy 20 cm)

  • Duże jajka (w temperaturze pokojowej) – 3 szt.
  • Cukier – 100 g
  • Miód – 100 g
  • Soda – 1 łyżeczka
  • Mąka – 150 g

Syrop:

  • 1 łyżeczkę miodu rozpuść w 100 ml ciepłej wody, następnie ostudź.

Krem:

  • 300 ml schłodzonej śmietanki o zawartości tłuszczu 33-35% ubij z 300 g gotowanego skondensowanego mleka – aż zgęstnieje.

Sposób przygotowania:

Jajka ubij z cukrem (za pomocą miksera) na puszystą białą masę.

Podczas ubijania jajek zajmujemy się miodem: przełóż miód i sodę do rondla i ciągle mieszając (przez 2-3 minuty) na średnim ogniu, doprowadź mieszankę miodu i sody do pięknego bursztynowego koloru.

Zdejmij rondel z ognia (w tym czasie jajka z cukrem są już dobrze ubite) i do ubitych z cukrem jajek dodaj gorący miód (po jednej łyżce) cały czas mieszając.

W kilku krokach przez sito dodaj mąkę do mieszanki jajeczno-miodowej. Delikatnie i szybko (aby nie niszczyć „puszystość” ubitych jajek), po każdym dodaniu mąki wymieszaj ciasto szpatułką/trzepaczką.

** Okazuje się lekkie, przewiewne ciasto o konsystencji przypominającej biszkopt.

Ciasto od razu wlej do natłuszczonej formy i przekręć formę wokół jej osi tak, aby w cieście utworzył się mały lejek (wtedy na gotowym biszkoptu nie będzie wybrzuszenia).

Formę z ciastem włóż do nagrzanego piekarnika. Piecz biszkopt przez 40 minut w 160 stopniach (patrz na swój piekarnik, czas może się różnić). Sprawdzanie – wykałaczka powinna być sucha.

** Upiekłam biszkopt w multicookerze.

* W misce o średnicy 21 cm biszkopt miał 6 cm wysokości.

Schłodzony biszkopt pokrój na 3 warstwy. Każdą warstwę polej syropem, a następnie posmaruj kremem.

Wierzch i boki ciasta posmaruj kremem, a gotowe ciasto posyp okruchami biszkoptów (lub udekoruj według własnych upodobań).

Możesz zostawić ciasto w lodówce lub możesz od razu zacząć jeść.

Przyjemnej herbaty!

Główne zdjęcie: goodcookbook.ru