Potrzebne składniki:

  • Mąka – 550 g
  • Masło – 80 g
  • Jajka – 2 szt.
  • Śmietanka – 3 łyżki
  • Cukier – 250 g
  • Sól – 4 szczypty
  • Woda – 150 ml
  • Olej roślinny – 2 łyżki
  • Mak – 200 g
  • Mleko – 100 ml
  • Cynamon – 1 łyżka
  • Twaróg – 500 g
  • Śmietana – 5 łyżek
  • Rodzynki – 1 łyżka
  • Koniak – 50 ml
  • Cukier waniliowy – 1 łyżeczka
  • Orzechy włoskie – 150 g
  • Jabłka – 4 szt.
  • Cytryna – połówka

Zaczynamy

1. Przede wszystkim zacznij robić ciasto kruche.

2. Aby to zrobić, przesiej 250 g mąki do osobnego pojemnika i dodaj 70 g masła.

3. Wymieszaj wszystko, aż powstaną okruchy.

4. Następnie dodaj jajko, śmietanę, jedną łyżeczkę cukru i dwie szczypty soli.

5. Zagnieć ciasto.

6. Zawiń w folię spożywczą.

7. Następnie włóż do lodówki.

8. Teraz zacznij robić ciasto przaśne.

9. Aby to zrobić, przesiej 300 gramów mąki do osobnego pojemnika i dodaj dwie szczypty soli, wody i oleju słonecznikowego. Zagnieć ciasto i przykryj folią spożywczą.

10. Pozostaw na 60 minut w temperaturze pokojowej.

11. Zacznij przygotowywać nadzienie makowe.

12. Aby to zrobić, zmiel mak w blenderze i wlej mleko, wcześniej należy doprowadzić go do wrzenia.

13. Następnie dodaj 100 gramów cukru i jedną łyżeczkę cynamonu.

14. Wszystko dobrze wymieszaj i odłóż na bok.

15. Zacznij przygotowywać nadzienie twarogowe.

16. Aby to zrobić, zalej rodzynki wrzącą wodą.

17. Następnie pozbądź się wody i zalej koniakiem.

18. Pozostaw w tej formie na pół godziny.

19. Włóż twaróg do miski blendera i zmiksuj go do jednolitej konsystencji.

20. Następnie dodaj jajko i trzy łyżki śmietany.

21. Następnie wsyp sześć łyżek cukru i po wymaganym czasie dodaj odcedzone rodzynki.

22. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż masę do lodówki.

23. Zacznij przygotowywać nadzienie orzechowe.

24. Aby to zrobić, włóż orzechy na suchą patelnię i podgrzej.

25. Następnie włóż do miski blendera i zmiel razem z 4 łyżkami cukru.

26. Zacznij przygotowywać nadzienie jabłkowe.

27. Aby to zrobić, zetrzyj skórkę z połowy cytryny.

28. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

29. Następnie należy je skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.

30. Następnie dodaj do nich pozostały cynamon, dwie łyżki cukru i przygotowaną skórkę.

31. Wszystko dobrze wymieszaj.

32. Teraz należy zebrać ciasto.

33. Aby to zrobić, weź formę i posmaruj ją masłem.

34. Rozwałkuj kruche ciasto na cienką warstwę i połóż na dnie foremki tak, aby przykryło również boki.

35. Widelcem nakłuj w niektórych miejscach.

36. Zagnieć przaśne ciasto i podziel na osiem części.

37. Następnie rozwałkuj każdą z nich w warstwę.

38. Muszą być bardzo cienkie.

39. Połowę przygotowanego nadzienia twarogowego wyłóż na kruche ciasto.

40. Następnie przykryj jedną warstwą przaśnego ciasta i posmaruj roztopionym masłem.

41. Następnie umieść połowę przygotowanego nadzienia orzechowego, a połowę - nadzienia jabłkowego.

42. Następnie połóż kolejną warstwę przaśnego ciasta i również posmaruj masłem.

43. Powtarzaj warstwy do końca składników.

44. Ostatnią powinna być warstwa ciasta przaśnego, które smarujemy śmietaną.

45. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 1 godzinę.

46. ​​​​Po upływie wymaganego czasu wyciągnij gotowe ciasto i schodź je w temperaturze pokojowej.

47. Następnie włóż go do lodówki na kilka godzin.

48. Następnie posyp cukrem pudrem, pokrój na porcje i podawaj.

49. Doskonałe ciasto bałkańskie z twarogiem i jabłkami.

Smacznego!

Główne zdjęcie: cooku.ru