Z przyjemnym kwaskowatym smakiem

Pyszne kruche ciasto z okruchami czekolady z delikatnym nadzieniem twarogowym ze śliwkami. Bardzo szybko się robi. Kruche okruchy czekoladowe są przyjemnie chrupiące, a nadzienie delikatne, z przyjemnym kwaskowatym smakiem.

Składniki:

  • Mąka pszenna – 170 g
  • Masło (w temperaturze pokojowej) – 120 g
  • Cukier – 80 g
  • Proszek do pieczenia – 0.5 łyżeczki
  • Kakao – 30 g
  • Cukier waniliowy – 1/3 łyżeczki

Nadzienie:

  • Twaróg (mam 9%) – 500 g
  • Ricotta (lub 750 g twarogu + 250 g ricotta) – 500 g
  • Cukier – 200 g
  • Jajka – 2 szt.
  • Skrobia kukurydziana – 20 g
  • Śliwka (świeża) – 350 g

Sposób przygotowania czekoladowo-twarogowego ciasta ze śliwkami:

Zacznij od ciasta kruchego. Najpierw wymieszaj wszystkie suche składniki. Do miski przesiej 170 g mąki pszennej. Dodaj 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 80 g cukru, 1/3 łyżeczki cukru waniliowego i przesiej 30 g kakao. Wszystko dobrze wymieszaj.

Dodaj również 120 g masła w temperaturze pokojowej i zmiel ciasto na okruchy.

Piecz w rozsuwanej formie o średnicy 23 cm. Blachę przykryj papierem do pieczenia.

Podziel okruchy na 2 równe części i włóż jedną część do formy.

Rozprowadź okruchy równomiernie - to będzie spód naszego ciasta. Przykryj resztę okruchów i włóż do lodówki, a blachę do pieczenia z formą włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-17 minut.

500 g twarogu (mam 9%) dobrze zmiel blenderem lub przetrzyj przez sito. Ser Ricotta (500 g) sam w sobie jest bardzo delikatny. Możesz wziąć 750 g twarogu i 250 g ricotty. Wtedy należy wziąć twaróg tak tłusty, jak to możliwe, aby nadzienie było bardziej miękkie.

Ser przenieś do miski z twarogiem, dodaj 2 średnie jajka. Dodaj również 200 g cukru, 20 g skrobi kukurydzianej i 1/3 łyżeczki cukru waniliowego. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką, a następnie trzepaczką.

Wyciągnij formę z okruchami z piekarnika. Nie wyłączaj piekarnika. Natychmiast przełóż nadzienie i wyrównaj za pomocą łopatki.

Śliwki umyj wcześniej, osusz i usuń pestkę. W sumie będziesz potrzebować 300-350 g świeżych śliwek, bez pestek. Rozłóż połówki śliwek równomiernie na całej powierzchni, lekko je dociskając.

Posyp nadzienie pozostałymi okruchami, wyrównaj i włóż ciasto do piekarnika. Piecz w 180 stopniach przez 55-60 minut. Mój piekarnik elektryczny działa w trybie „góra-dół” bez konwekcji.

Po upływie tego czasu zostaw ciasto w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 20-25 minut.

Następnie wyciągnij z piekarnika, zostaw w temperaturze pokojowej, a następnie wyciągnij z formy. Ciasto jest gotowe!

Główne zdjęcie: cooku.ru