Składniki:
Ciasto:
- Mąka pszenna – 500 g
- Kefir – 250 ml
- Masło – 250 g
- Sól – 2-3 szczypty
Okruchy:
- Masło – 150 g
- Cukier – 150 g
- Mąka pszenna – 120 g
- Cukier waniliowy – 10 g
Sposób przygotowania:
Do dużej miski przesiej mąkę i zetrzyj na tarce masło.
Zalecam wcześniej zamrozić masło. Wtedy łatwiej będzie zetrzeć na tarce.
Dodaj kefir, sól i wymieszaj, zagnieć ciasto. Nie musisz zbyt dużo ugniatać.
Ciasto zbierz w kulkę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę.
W tym czasie przygotuj okruchy.
Do mąki dodaj masło, cukier i cukier waniliowy.
Wymieszaj rękami na drobne okruchy i włóż do lodówki.
Następnie lekko zagnieć ciasto i uformuj w kształcie rulonika.
Rulonik podziel na sześć równych części.
Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na cienką, prostokątną warstwę o grubości 1,5-2 mm.
Posyp równomiernie pierwszą warstwę ciasta okruchami, przykryj drugą warstwą.
Drugą również posyp równomiernie okruchami i przykryj trzecią warstwą.
W ten sposób zbierz wszystkie warstwy ciasta oddzielone między sobą warstwą okruchów.
Ostatnia warstwa to ciasto.
Rada! Na samym początku podziel okruchy na pięć równych części, aby wystarczyło na wszystkie warstwy ciasta.
W rezultacie: sześć warstw ciasta i pięć warstw okruchów.
Odetnij brzegi powstałego ciastka, nadaj odpowiedni kształt.
Następnie pokrój na porcje.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i przenieś na pergamin.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz ciastka przez 30-40 minut.
Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Smacznego!
Główne zdjęcie: goodcookbook.ru