Składniki:

  • Ziemniaki – 200 g
  • Cebula – 2 szt.
  • Oliwa z oliwek – 2-3 łyżki
  • Pieczarki – 500 g
  • Sól, pieprz czarny mielony
  • Śmietanka 10% - 500 ml
  • Świeże zioła

Sposób przygotowania:

Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w drobną kostkę, włóż do rondla, zalej wodą i gotuj do miękkości.

Cebulę obierz, pokrój w półpierścienie i smaż na oliwie na złoty kolor.

Pieczarki umyj, osusz, pokrój na plasterki, dodaj do cebuli i smaż na złoty kolor. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Gotowe pieczarki z cebulą włóż do miski blendera i zmiel.

Do ziemniaków dodaj pokrojone pieczarki, wlej śmietankę.

Ponownie zmiel za pomocą blendera, aby nie pozostały grudki. Doprowadź zupę do wrzenia i wyłącz ogień. Skosztuj, jeśli to konieczne, dodaj sól i pieprz.

Zostaw zupę na godzinę. Podawaj z drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Główne zdjęcie: cooku.ru