Składniki:
- Ziemniaki – 200 g
- Cebula – 2 szt.
- Oliwa z oliwek – 2-3 łyżki
- Pieczarki – 500 g
- Sól, pieprz czarny mielony
- Śmietanka 10% - 500 ml
- Świeże zioła
Sposób przygotowania:
Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w drobną kostkę, włóż do rondla, zalej wodą i gotuj do miękkości.
Cebulę obierz, pokrój w półpierścienie i smaż na oliwie na złoty kolor.
Pieczarki umyj, osusz, pokrój na plasterki, dodaj do cebuli i smaż na złoty kolor. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Gotowe pieczarki z cebulą włóż do miski blendera i zmiel.
Do ziemniaków dodaj pokrojone pieczarki, wlej śmietankę.
Ponownie zmiel za pomocą blendera, aby nie pozostały grudki. Doprowadź zupę do wrzenia i wyłącz ogień. Skosztuj, jeśli to konieczne, dodaj sól i pieprz.
Zostaw zupę na godzinę. Podawaj z drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
Główne zdjęcie: cooku.ru