Składniki:

  • Śliwki - 500 g
  • Twaróg - 400 g
  • Mąka - 350 g + do pracy z ciastem
  • Jajka - 5 szt.
  • Cukier - 250 g
  • Śmietana - 200 g
  • Zmiękczone masło - 100 g
  • Proszek do pieczenia - 1 saszetka
  • Cynamon mielony - 1 łyżeczka (do smaku)
  • Sól - 1 szczypta
  • Sok z cytryny - kilka kropel
  • Olej słonecznikowy - do smarowania formy

Przygotowanie:

Oddziel żółtka od białek. Wlej 4 żółtka do głębokiej miski, 1 żółtko zostaw na nadzienie. Włóż białka do lodówki.

Dodaj 100 g cukru do 4 żółtek, ubij do zbielenia i zwiększenia objętość. Następnie dodaj zmiękczone masło i śmietanę, ubij.

Teraz przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą do ubitej masy porcjami. Mieszaj mikserem.

Gdy ciasto nie da się mieszać mikserem, przenieś je na powierzchnię posypaną mąką. Zagnieć miękkie elastyczne ciasto. Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na 30 minut.

W międzyczasie do twarogu dodaj 100 g cukru i żółtka, wymieszaj szpatułką. Śliwki pokrój w ćwiartki i usuń pestki.

Schłodzone ciasto rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni. Przełóż ciasto do formy posmarowanej olejem, jednocześnie formując boki.

Na ciasto wyłożyć masę twarogową. Następnie rozprowadź śliwki. Posyp cynamonem.

Ciasto z twarogiem i śliwkami piecz w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut.

W międzyczasie dobrze ubij 5 białek z 50 g cukru i sokiem z cytryny na biało. Wyjmij ciasto z piekarnika i połóż na nim ubite białka. Za pomocą łyżki nadaj masie białkowej kształt.

Wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut. Najlepiej pokroić ciasto po ostygnięciu.

Główne zdjęcie: cooku.ru