Składniki:
- Śliwki - 500 g
- Twaróg - 400 g
- Mąka - 350 g + do pracy z ciastem
- Jajka - 5 szt.
- Cukier - 250 g
- Śmietana - 200 g
- Zmiękczone masło - 100 g
- Proszek do pieczenia - 1 saszetka
- Cynamon mielony - 1 łyżeczka (do smaku)
- Sól - 1 szczypta
- Sok z cytryny - kilka kropel
- Olej słonecznikowy - do smarowania formy
Przygotowanie:
Oddziel żółtka od białek. Wlej 4 żółtka do głębokiej miski, 1 żółtko zostaw na nadzienie. Włóż białka do lodówki.
Dodaj 100 g cukru do 4 żółtek, ubij do zbielenia i zwiększenia objętość. Następnie dodaj zmiękczone masło i śmietanę, ubij.
Teraz przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą do ubitej masy porcjami. Mieszaj mikserem.
Gdy ciasto nie da się mieszać mikserem, przenieś je na powierzchnię posypaną mąką. Zagnieć miękkie elastyczne ciasto. Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
W międzyczasie do twarogu dodaj 100 g cukru i żółtka, wymieszaj szpatułką. Śliwki pokrój w ćwiartki i usuń pestki.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni. Przełóż ciasto do formy posmarowanej olejem, jednocześnie formując boki.
Na ciasto wyłożyć masę twarogową. Następnie rozprowadź śliwki. Posyp cynamonem.
Ciasto z twarogiem i śliwkami piecz w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut.
W międzyczasie dobrze ubij 5 białek z 50 g cukru i sokiem z cytryny na biało. Wyjmij ciasto z piekarnika i połóż na nim ubite białka. Za pomocą łyżki nadaj masie białkowej kształt.
Wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut. Najlepiej pokroić ciasto po ostygnięciu.
Główne zdjęcie: cooku.ru