Aromat jest po prostu nieporównywalny
Bardzo delikatny, a zarazem wilgotny mannik z dynią i orzechami, nasączony syropem pomarańczowym. Aromat jest po prostu nieporównywalny: pomarańcza, prażone orzechy włoskie, cukier waniliowy i cynamon. To ciasto się robi na kefirze i oleju roślinnym z dodatkiem startej dyni.
Składniki:
- Dynia (obrana) – 300 g
- Jajka (małe) – 5 szt.
- Kefir (gęsty) – 225 ml
- Olej roślinny – 150 g + do smarowania formy
- Kasza manna (najlepiej drobna) – 280-300 g
- Cukier – 150 g
- Sól – ¼ łyżeczki
- Proszek do pieczenia – 18 g
- Pomarańcza (skórka) – 200 g (1 szt.)
- Orzechy włoskie (obrane) – 100 g
- Cynamon – 1 łyżeczka
- Cukier waniliowy – 2 g lub ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
Do nasączenia:
- Sok z pomarańczy – 50 ml
- Woda – 200 ml
- Cukier – 150 g
Sposób przygotowania mannika z dynią, orzechami i pomarańczową nutą:
Zmiel orzechy w blenderze, niezbyt drobno. Następnie przesyp orzechy na suchą patelnię i ciągle mieszając, smaż je na średnim ogniu przez około 2 minuty, aż aromat się nasili.
Za pomocą drobnej tarki zetrzyj 1-2 łyżeczki skórki z pomarańczy (bez białej części). Wyciśnij 50 ml soku z tej samej pomarańczy i pozostaw, będziemy tego potrzebować później.
Dynię zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Połącz jajka, sól i cukier w dużej misce. Dobrze ubijaj mikserem przez około 5 minut, aż powstanie puszysta lekka masa.
Wlej kefir. Wymieszaj. Następnie wlej olej roślinny. Wymieszaj. Dodaj ekstrakt waniliowy (lub cukier waniliowy), cynamon i skórkę z pomarańczy. Wymieszaj.
Wsyp kaszę mannę i proszek do pieczenia. Wymieszaj ponownie. Następnie dodaj dynię. Wszystko wymieszaj szpatułką lub łyżką.
Następnie dodaj orzechy (trochę zostaw do dekoracji). Wymieszaj szpatułką lub łyżką. Jeśli kasza manna jest drobna, ciasto natychmiast uzyska pożądaną konsystencję. Jeśli kasza manna jest niezbyt drobna, zostaw ciasto na 10-15 minut, żeby kasza manna spęczniała (dodałam 300 g kaszy i zostawiłam ciasto na 10 minut).
Włącz piekarnik, nastawiając temperaturę 180 stopni. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie. Przykryj spód formy pergaminem.
Posmaruj spód i boki formy olejem roślinnym (mam formę o średnicy 24 cm na dole i 27 cm na górze). Wlej ciasto do formy.
Mannik z dynią z orzechami piecz w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut. Czy ciasto jest gotowe sprawdź za pomocą wykałaczki – powinna wyjść sucha.
Podczas pieczenia ciasta dyniowego przygotuj wszystko do nasączenia. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sok z pomarańczy. Wymieszaj.
Doprowadź do wrzenia i wyłącz ogień (cukier powinien się całkowicie rozpuścić). Gorący mannik pokrój w formie na kawałki. Wierzch polej gorącym syropem i pozostaw w formie do całkowitego ostygnięcia.
Do dekoracji możesz posypać mannik orzechami. Aromatyczny i pyszny mannik z dyni, orzechów i z pomarańczową nutą można podawać.
Główne zdjęcie: cooku.ru