Składniki
Na biszkopt:
- 4 kopiaste łyżki mąki
- 4 jajka
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżki gorącej wody
Na krem:
- 670 ml mleka
- 170 g masła (temperatura pokojowa)
- 2,5 łyżki cukru
- 70 g białej czekolady
- 70 g skrobi ziemniaczanej
- 100 g cukru pudru
Na pomadkę czekoladową:
- 140 g mlecznej czekolady (lepiej użyć na pół mlecznej i gorzkiej czekolady)
- 3 łyżki mleka
- 2,5 łyżki cukru (opcjonalnie)
- 100 g masło
Sposób przygotowania
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao, stopniowo dodajemy do jajek.
Na koniec dodaj wodę i ponownie zamieszaj.
Ciasto podzielić na dwie równe części i rozlać do form o średnicy 20 cm, spód przykryć papierem do pieczenia.
Pieczemy w nagrzanym do 180 C piekarniku około 15 minut.
Gotowy biszkopt pozostawić w formie na około 10 minut, następnie nożem oddzielić od brzegów formy, wyjąć i zdjąć papier do pieczenia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Wymieszaj 100 ml mleka z cukrem i skrobią.
Resztę mleka wlać do rondla, dodać połamaną na kawałki białą czekoladę.
Podgrzewać, często mieszając.
Zmniejszyć ogień, wlać mieszankę mąki, ciągle mieszając.
Podgrzewamy, aż masa zgęstnieje. Schłodzić.
Masło ubić z cukrem, stopniowo dodawać masę czekoladową i ubijać do uzyskania jednorodnego kremu.
Wymieszaj wszystkie składniki pomady i włóż do kąpieli wodnej, rozpuść, dokładnie wymieszaj. Schłodzić (ale musi pozostać płynna).
Jeden biszkopt odłożyć z powrotem w formę i wlać połowę kremu.
Schłodzić w lodówce, następnie polać połową pomadki czekoladowej, wszystko przykryć drugim biszkoptem, wylać resztę kremu i polać pozostałą pomadką czekoladową (jeśli jest zbyt gęsta to rozpuścić w gorącej wodzie).
Schłodź ciasto przez co najmniej kilka godzin.
Kroimy nożem zmoczonym w gorącej wodzie.
Smacznego!
Główne zdjęcie: goodcookbook.ru