Składniki

Na biszkopt:

  • 4 kopiaste łyżki mąki
  • 4 jajka
  • 4 łyżki cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki gorącej wody

Na krem:

  • 670 ml mleka
  • 170 g masła (temperatura pokojowa)
  • 2,5 łyżki cukru
  • 70 g białej czekolady
  • 70 g skrobi ziemniaczanej
  • 100 g cukru pudru

Na pomadkę czekoladową:

  • 140 g mlecznej czekolady (lepiej użyć na pół mlecznej i gorzkiej czekolady)
  • 3 łyżki mleka
  • 2,5 łyżki cukru (opcjonalnie)
  • 100 g masło

Sposób przygotowania

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao, stopniowo dodajemy do jajek.

Na koniec dodaj wodę i ponownie zamieszaj.

Ciasto podzielić na dwie równe części i rozlać do form o średnicy 20 cm, spód przykryć papierem do pieczenia.

Pieczemy w nagrzanym do 180 C piekarniku około 15 minut.

Gotowy biszkopt pozostawić w formie na około 10 minut, następnie nożem oddzielić od brzegów formy, wyjąć i zdjąć papier do pieczenia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Wymieszaj 100 ml mleka z cukrem i skrobią.

Resztę mleka wlać do rondla, dodać połamaną na kawałki białą czekoladę.

Podgrzewać, często mieszając.

Zmniejszyć ogień, wlać mieszankę mąki, ciągle mieszając.

Podgrzewamy, aż masa zgęstnieje. Schłodzić.

Masło ubić z cukrem, stopniowo dodawać masę czekoladową i ubijać do uzyskania jednorodnego kremu.

Wymieszaj wszystkie składniki pomady i włóż do kąpieli wodnej, rozpuść, dokładnie wymieszaj. Schłodzić (ale musi pozostać płynna).

Jeden biszkopt odłożyć z powrotem w formę i wlać połowę kremu.

Schłodzić w lodówce, następnie polać połową pomadki czekoladowej, wszystko przykryć drugim biszkoptem, wylać resztę kremu i polać pozostałą pomadką czekoladową (jeśli jest zbyt gęsta to rozpuścić w gorącej wodzie).

Schłodź ciasto przez co najmniej kilka godzin.

Kroimy nożem zmoczonym w gorącej wodzie.

Smacznego!

Główne zdjęcie: goodcookbook.ru