Składniki:
Nadzienie:
- Kapusta – 1 główka (średnia)
- Cebula – 2 szt. (średnie)
- Zioła (natka pietruszki, koperek, szczypiorek) – pęczek
- Opcjonalnie (jeśli danie nie jest postne) można dodać 3-4 szt. drobno pokrojonych ugotowanych jajek na twardo
Ciasto:
- Mąka pszenna – 2 szklanki
- Olej roślinny – 0.5 szklanki
- Woda – 0.5 szklanki
- Sól, pieprz – do smaku
Sposób przygotowania:
Przygotuj nadzienie. Drobno pokrój kapustę, cebulę i zioła.
Duś kapustę, na osobnej patelni usmaż cebulę w oleju roślinnym.
Do kapusty dodaj zioła i podsmażoną cebulę, ewentualnie pokrojone ugotowane jajka na twardo.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Przygotuj ciasto. Do miski wsyp 2 szklanki mąki (może być potrzebne trochę więcej), dodaj 0,5 szklanki oleju roślinnego i 0,5 szklanki wody.
Połącz wszystkie składniki, dodaj szczyptę soli (można też dodać odrobinę cukru) i zagnieć miękkie, elastyczne ciasto, które nie będzie się przyklejać do rąk.
Podziel ciasto na 12 do 15 porcji. Weź kawałek ciasta i rozwałkuj go tak cienko, jak to tylko możliwe, aby był prawie że przezroczysty.
Na brzegu połóż nadzienie i delikatnie zawiń w roladkę. Postępuj w ten sam sposób z pozostałymi kawałkami ciasta.
Posmaruj roladki mocną herbatą, aby lepiej się zrumieniły. Jeśli nie jest to wersja postna, można posmarować jajkiem.
Umieść roladki na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym i oprószonej mąką (jeśli masz papier do pieczenia, możesz go użyć).
Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-40 minut.
Cóż, roladki z kapustą są gotowe. Ciasto jest bardzo cienkie, chrupiące, przypominające ciasto francuskie, a nadzienie pozostaje soczyste.
Smacznego!
Główne zdjęcie: goodcookbook.ru