Słodko-kwaśne jabłka w niej przyjemnie łączą się z kremem budyniem i mielonymi orzechami. Możesz zrobić tę samą bazę i za każdym razem próbować nowego nadzienia: gruszki, wiśni, śliwki, moreli.
Składniki:
- 1 kg jabłek
- 180 g cukru
- 2 jajka
- 200 g masła na ciasto i 200 g na krem
- 500 m. mleka
- 2 łyżki śmietany
- 2 łyżki mąka w nakrem
- 390 g mąki na ciasto
- 0,5 łyżeczki sody
- 1 łyżka 9% octu
- 1 saszetka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- orzechy do dekoracji
Bawarska szarlotka
Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki. Dodać 3-4 łyżki wody, posiekane jabłka i 2-3 łyżki cukru na wierzch do rondla z grubym dnem.
Przykryj rondel pokrywką, rozpal mocny ogień, zagotuj i gotuj jabłka przez kolejne 15 minut na najmniejszym ogniu. Następnie przenieś do innego pojemnika i pozwól im ostygnąć.
W międzyczasie przygotuj krem. Ubij jajka mikserem, dodaj cały cukier i ubijaj przez kolejne 2 minuty. Następnie dodaj 2 łyżki mąki i całe mleko, wymieszaj.
Pojemnik z kremem umieścić w kąpieli wodnej. Krem mieszaj od czasu do czasu trzepaczką, aż zgęstnieje. Zajęło mi to 20 minut. Pozwól kremowi ostygnąć, a następnie zacznij ubijać masło i dodawać po trochu krem.
Odcedź nadmiar płynu z jabłek. Dodaj cynamon. Mąkę wymieszać z połową masła. Dodać śmietanę i sodę zgaszoną octem. Zagnieść ciasto, przykryć folią spożywczą i odstawić na 5 minut.
Ciasto podzielić na 9 równych kawałków. Rozwałkuj każdy kawałek w prostokąt o wymiarach 20x15 cm. Rozłóż nadzienie jabłkowe po jednej stronie ciasta, zostawiając miejsce na brzegach. Nadzienie przykryj drugą stroną ciasta. Połącz krawędzie palcami.
Wszystkie półfabrykaty układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200C na około 15 minut.
Gotowe koperty ostudź i przenieś do naczynia, w którym zbierzesz ciasto. Rozłóż pierwszą warstwę z trzech kopert i posmaruj kremem na wierzchu, następnie drugą i na końcu trzecią warstwę. Nałóż krem na boki i wstaw do lodówki na 3-5 godzin. Udekoruj mielonymi orzechami.
Główne zdjęcie: cooku.ru