Jeśli lubisz wytrawne wypieki, spróbuj przygotować francuski quiche, tartę o subtelnym i delikatnym smaku grzybów. Jest to miękka i soczysta, a do tego łatwa w przygotowaniu tarta.
Jest też wiele okazji do eksperymentowania z nadzieniami i wybrania tego idealnego, odpowiadającego Tobie.
Składniki:
Ciasto:
- Mąka pszenna – 1.5 szklanki
- Masło (lub margaryna) – 125 g
- Śmietana – 3-4 łyżki
- Sól – szczypta
Nadzienie:
- Grzyby (pieczarki) – 500 g
- Por – 1 szt.
- Zielenina – 1 pęczek
- Śmietanka 15-20% - 200 ml
- Jajka – 3-4 szt.
- Ser twardy – 150 g
- Gałka muszkatołowa – szczypta
- Sól, pieprz – do smaku
Sposób przygotowania:
Przesiej mąkę. Masło pokrój na małe kawałki i wymieszaj z mąką.
Dodaj śmietanę, szczyptę soli i wyrób ciasto. Jeśli ciasto się kruszy lub jest bardzo twarde, możesz dodać trochę więcej śmietany.
Gotowe ciasto zawiń w folię i włóż do lodówki na 40-60 minut.
Pieczarki umyj, obierz i pokrój w plasterki.
Smaż pieczarki w oleju roślinnym, aż płyn odparuje.
Por obierz i odetnij górną zieloną część. Resztę pokrój w półpierścienie, dodaj do pieczarek i smaż na średnim ogniu przez 2 do 3 minut.
Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na wielkość formy do pieczenia.
Przełóż ciasto do wysmarowanej masłem formy, zrób boki i nakłuj widelcem w kilku miejscach.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni, aż lekko się zrumieni.
W międzyczasie ubij jajka z solą, dodaj pieprz i gałkę muszkatołową. Wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj.
Ser zetrzyj na tarce i podziel na 2 części. Jedną część dodaj do masy śmietankowej.
Wyciągnij ciasto z piekarnika i rozprowadź na nim masę śmietankowo-serową. Włóż naczynie do piekarnika na 2 do 3 minut.
Wyciągnij upieczone ciasto, ułóż pieczarki i posyp drugą częścią sera.
Piecz aż do całkowitego upieczenia, jeszcze przez 7 do 10 minut.
Podawaj quiche lekko ciepłe lub schłodzone.
Smacznego!
Główne zdjęcie: lime.energy