Składniki:
Kotlety:
- Mielone mięso wieprzowe – 300 g
- Chleb – 80 g
- Cebula – 75 g
- Sól – do smaku
- Pieprz czary mielony – do smaku
- Bułka tarta – 5 łyżek
- Olej roślinny – 30 ml
Ciasto:
- Mąka – 250 g
- Mleko – 150 ml
- Masło – 30 g
- Suche drożdże – 5 g
- Żółtko – 1 szt.
- Woda – 120 ml
- Jajko – 1 szt.
- Cukier – 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
Namocz chleb w wodzie, a następnie delikatnie wyciśnij i umieść w blenderze.
Dodaj cebulę, dowolnie pokrojoną i wszystko zmiel.
Dodaj cebulę i chleb do mięsa mielonego, dopraw do smaku i dobrze wymieszaj.
Dodaj jajko i ponownie zmiksuj wszystko w blenderze.
Zwilżonymi dłońmi uformuj kotlety i obtocz je w bułce tartej. Następnie smaż z obu stron na oleju roślinnym.
Połóż kotlety na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Przygotuj ciasto: do ciepłego mleka dodaj drożdże, cukier i sól. Dodaj połowę mąki i posyp drugą połową blat.
Wyrób ciasto. Przenieś ciasto na blat i kontynuuj wyrabianie.
Dodaj roztopione masło i ponownie zagnieć ciasto. Przełóż ciasto do miski i przykryj ręcznikiem.
Włóż ciasto do lodówki na godzinę.
Następnie podziel ciasto na dziewięć równych części i każdą z nich rozwałkuj na prostokąt.
Szerokość powinna być mniejsza niż szerokość kotleta.
Na każdym prostokącie ułóż usmażone kotlety i zepnij brzegi.
Ułóż kotlety na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Posmaruj wierzch żółtkiem.
Piecz w temperaturze 220 stopni przez 25 minut.
Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku.ru