Z ciastem jest znacznie mniej zamieszania, a chleb wychodzi po prostu idealny, miękki, z pachnącą i chrupiącą skórką, nie kruszy się przy krojeniu.
Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:
- mąka, około 700 g;
- ciepła woda, 400 ml;
- sól, 1,5 łyżeczki;
- cukier, 1 łyżeczka;
- drożdże świeże, 30 g lub suszone, 12 g;
- olej, 3 łyżki
Proces przygotowania
Przesiewamy mąkę. Potrzebne będzie od 650 do 700 g, wystarczy dodać w częściach i zagnieść ciasto, aby nie przesadzić.
Drożdże rozcieńczyć w połowie ciepłej wody i pozostawić na 10 minut, aż powstanie piana.
Wskazówka: jeśli piana się nie tworzy, drożdże nie są aktywne i lepiej wziąć inne. Jeśli masz pewność co do drożdży (świeżych lub suchych), możesz pominąć etap moczenia.
Wlej pozostałą wodę, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
Częściami wprowadzamy mąkę, wyrabiamy ciasto.
Masa będzie miękka i lepka, dlatego aby ułatwić proces wyrabiania, posmaruj dłonie olejem.
Gdy ciasto przestanie się sklejać, włóż je do pojemnika, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 50-60 minut.
Zagnieść ciasto, odstawić na kolejne 30 minut.
Posyp stół mąką, rozwałkuj niewielką warstwę, złóż w bochenek, ściśnij krawędzie.
Ostrym nożem narnij wierzch bochenka, włóż do rękawa do pieczenia i pozostaw na 15 minut.
Wskazówka: ciasto można podzielić na 2 części, a otrzymasz 2 bochenki.
Formę z bochenkiem wkładamy do zimnego piekarnika, włączamy na 200 stopni i pieczemy ok. 45 - 50 minut. Bochenek powinien być rumiany.
Wyjmij go z rękawa i pozwól mu ostygnąć.
Główne zdjęcie: cooku.ru