Składniki:

  • Farsz – 600 g
  • Cebula – 1 szt.
  • Chleb – 200 g
  • Śmietanka – 50 ml
  • Sól, pieprz, przyprawy do kotlet – do smaku
  • Czosnek – 1-2 ząbki
  • Ziemniaki – 1 szt.
  • Żółtko – 1 szt.
  • Zioła – opcjonalnie

Sposób przygotowania:

Przepuść mięso przez maszynkę do mięsa. Pokrój cebulę. Namocz chleb w śmietance. Pokrój ziemniaki lub kapustę.

Wymieszaj wszystko razem, dodaj przyprawy i czosnek. Pozostaw na jakiś czas w lodówce.

Uformuj kotlety, do środka można włożyć odrobinę zamrożonego bulionu lub kostkę wody, aby uzyskać dodatkową soczystość.

Obtocz kotlety w bułce tartej lub tylko w mące i smaż z obu stron, aż powstanie chrupiąca skórka. Gdy kotlety będą gotowe, upiecz je w piekarniku. Zwykle wkładam je do kociołka, zalewam niewielką ilością bulionu, dodaję pieprz i liść laurowy, a następnie duszę przez około piętnaście minut.

Jeśli zastosujesz się do tych wskazówek, zawsze będziesz otrzymywać smaczne domowe kotlety.

Sekrety przyrządzania soczystych, smacznych kotletów

  1. Do przygotowania kotletów najlepiej użyć mieszanki wieprzowiny i kurczaka lub wieprzowiny, wołowiny i kurczaka.

  2. Namocz bułkę lub chleb w śmietance.

  3. Do kotletów dodaj tylko żółtko.

  4. Cebulę drobno pokrój i rozetrzyj w moździerzu, aby stała się soczysta.

  5. Aby uzyskać dodatkową soczystość, mięso mielone należy rozcieńczyć wrzącą wodą. Kotlety będą bardzo soczyste, choć może się to wydawać dziwne.

  6. Dodaj do kotletów drobno starte ziemniaki lub drobno posiekaną surową kapustę, aby uzyskać dodatkową soczystość.

  7. Dodaj bulion zamiast kefiru lub śmietany.

  8. Pamiętaj, aby dokładnie wymieszać mięso mielone.

  9. Smaż kotlety obtoczone w mieszance mąki, mleka i jajek.

Wszystkie te wskazówki pomogą Ci przygotować pyszne i soczyste kotlety.

Główne zdjęcie: cooku.ru