Bardzo ważna w tym przepisie jest marynata, która sprawia, że ryba jest bardzo smaczna, aromatyczna i miękka, z subtelną nutą.
Do przygotowywania potrzebne będą następujące składniki:
- Śledź – 2 szt.
- Cebula – 2 szt.
- Przecier pomidorowy – 80 g
- Olej roślinny – 100 ml
- Ocet – 70 ml
- Sól – 25 g
- Musztarda z ziarnami – 2 łyżki
- Pieprz ziarnisty – 10 szt.
- Ziele angielskie – 8 szt.
- Kolendra – 1 łyżeczka
- Papryka ostra – do smaku
Sposób przygotowania:
Przygotuj rybę i pokrój ją na kawałki.
Wymieszaj olej roślinny z przecierem pomidorowym, octem, solą, kolendrą i pieprzem. Doprowadź mieszankę do wrzenia i gotuj przez 1 minutę, następnie ostudź.
Cebulę pokrój w cienkie piórka.
Wymieszaj cebulę z marynatą i musztardą. Pozostaw na chwilę.
Włóż do formy cebulę w marynacie, następnie warstwę śledzia, kolejną warstwę cebuli w marynacie i śledzia. Na przemian, tak aby ostatnią warstwą była warstwa cebuli. Dociśnij masę, przykryj formę i pozostaw na noc w lodówce.
Podawaj rybę z dowolnym dodatkiem, ale pamiętaj, aby wcześniej wymieszać rybę, żeby w całości była w marynacie z cebulą.
Wskazówka: Jeśli lubisz ostrzejsze potrawy, możesz dodać 1 łyżeczkę musztardy w proszku lub zwykłej musztardy ze słoika.
Główne zdjęcie: cooku.ru