Składniki:
- Woda – 1 l
- Sól – 4 łyżki
- Boczek – ile się zmieści do słoika
- Liść laurowy – 2 szt.
- Pieprz czarny i ziele angielskie - do smaku
- Czosnek – 10 ząbków (lub do smaku)
Smaczny boczek po wiejsku: sposób przygotowania krok po kroku
Obierz nożem skórkę z boczku, a następnie umyj go i osusz papierowymi ręcznikami.
Pokrój boczek na kawałki o wielkości około 5 centymetrów. Kawałki mogą być dowolnej wielkości, byle nie za duże.
Przygotuj marynatę. Do rondla wlej ciepłą wodę, dodaj sól (z górką), liść laurowy i pieprz (czarny pieprz i ziele angielskie). Dokładnie wymieszaj, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.
Pozostaw marynatę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówka. Ilość soli w marynacie można zawsze sprawdzić: jeśli włożysz surowe jajko do wody, będzie ono unosić się na powierzchni - oznacza to, że ilość soli jest wystarczająca.
Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj je nożem.
Na dno naczynia (najlepiej szklanego lub emaliowanego) włóż trochę czosnku, ułóż kawałki boczku.
Posyp je czosnkiem, połóż następną warstwę boczku, posyp czosnkiem.
Kontynuuj, aż naczynie będzie pełne. Posyp boczek resztą czosnku.
Ze schłodzonej marynaty wyciągnij liście laurowe i włóż je pomiędzy kawałki boczku.
Wszystko zalej ostudzoną marynatą: powinna ona całkowicie przykryć kawałki.
Przykryj talerzem, a na wierzch umieść coś ciężkiego.
Pozostaw w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. Następnie włóż do lodówki na 2-3 dni.
Następnie wyciągnij kawałki boczku z marynaty, osusz je i podawaj. Pozostałe kawałki włóż do folii spożywczej lub folii aluminiowej i przechowuj w zamrażarce.
Główne zdjęcie: cooku.ru