Nie ma chyba osoby, której nie spodobałaby się ta przekąska, ponieważ jest niesamowicie smaczna i aromatyczna.

Składniki:

  • Bakłażany (duże) – 2 szt.
  • Jajka – 2 szt.
  • Olej roślinny do smażenia

Roztwór soli:

  • Woda – 1 l
  • Sól – 1 łyżeczka

Nadzienie orzechowe:

  • Orzechy włoskie – 200 g
  • Woda – 100 ml
  • Majonez (najlepiej domowy) – 100 g
  • Czosnek – 4 ząbki
  • Cebula – ¼ szt.
  • Chmeli suneli – ½ łyżeczki
  • Sok z cytryny – 2 łyżki
  • Kolendra – ½ łyżeczki
  • Kolendra świeża – 1 pęczek
  • Sól – do smaku

Sposób przygotowania:

Bakłażany pokrój w cienkie plastry.

Rozcieńcz 1 łyżkę soli w 1 litrze wody, aby uzyskać roztwór soli.

Zalej bakłażany roztworem soli. Przykryj i pozostaw na pół godziny.

Przygotuj nadzienie orzechowe: zmiksuj w blenderze wodę, orzechy włoskie, sok z cytryny, ząbki czosnku, ćwierć cebuli i świeżą kolendrę. Dopraw majonezem, przyprawami i solą do smaku.

Nadzienie włóż do lodówki.

Po 30 minutach odcedź bakłażany i osusz je za pomocą papierowych ręczników.

Osobno w misce ubij 2 jajka i zalej bakłażany, wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aby bakłażany nie wchłonęły zbyt dużo oleju podczas smażenia.

Smaż bakłażany na oleju roślinnym z obu stron, aż do uzyskania złotej skórki. Usmażone bakłażany przełóż na papierowe ręczniki, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Rozsmaruj 1 łyżkę nadzienia orzechowego na jednej stronie usmażonego bakłażana i złóż na pół.

Główne zdjęcie: coocooking